多寶魚發白是怎么回事？怎么處理內臟才是關鍵

如果大菱鲆有大面積的白色皮膚，則可能是患有“白化病”的病魚。 患有白化病的大菱鲆雖然生長基本正常，不會死亡，但其作為經濟魚類的經濟價值降低。 會給畜牧養殖戶造成一定的經濟損失。 病魚背面色素沉著異常，出現不規則的白色斑塊和少量致密的黑色區域。 嚴重時整個背面呈白色。 該病在苗期和生長期均發生，發病率可達90%以上。 病幼蟲皮膚透明，色素稀疏或分布不均。 隨著他們的成長，他們的皮膚逐漸變成全白或黑白。

然而，新鮮大菱鲆魚的無眼面（腹面）本身是白色的。 這樣的話，大菱鲆魚就可以放心食用了。

2.大菱鲆魚選購須知

1、挑選新鮮大菱鲆首先看眼睛。 眼睛的一側（背面）呈綠棕色，無眼一側（腹側）呈白色。 正宗的大菱鲆魚是有魚眼的。 這種方法不僅能檢驗是否是正宗大菱鲆，還能看出大菱鲆的新鮮程度。 一般來說多寶魚怎么處理，角膜豐滿突出、角膜透明清晰的魚是新鮮的魚； 眼球沒有突出、角膜有皺紋、眼睛充血的魚不新鮮。

2.接下來聞魚鰓的味道。 鮮魚的鰓絲鮮紅，粘液透明，有海水魚的咸味或淡水魚的土腥味； 不新鮮的魚鰓顏色變深，呈灰紅色或灰紫色，粘液有魚腥味。 我們在購買的時候，最好選擇新鮮的大菱鲆，因為它的肉質會比較細膩，吃起來味道也更好。

3.捏緊魚肉。 新鮮魚肉緊實有彈性，手指一壓凹痕立即消失，無異味； 不新鮮的魚肉稍松，手指按壓后凹痕慢慢消失，有輕微的腥味。

3．大菱鲆魚內臟如何處理

1、先用重物擊打大菱鲆的頭部，將其殺死。

2、用剪刀刺破鰓，拔出鰓，剪掉。

3、將大菱鲆翻過來，腹部朝上，用剪刀在頭下剪一個洞，用手或剪刀將腹部的內臟取出。

4.也可以直接在腹部切一個洞，取出內臟。

5、去魚皮時，在魚鰓下劃一條縫，用手慢慢撕下魚皮。

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