正宗港式豉汁配方

• 正宗港式豉汁配方

正宗港式豉汁配方有：

原料：生抽50克、老抽15克、白糖45克、雞精2克、沙姜粉3克、干貝30克、清水300克、鹽少許、淀粉水（淀粉5克、清水150克）。

制作步驟：將干貝泡水后，和其它配料一起煮成豉油，把所有材料混合后，再煮沸至收汁即可。

可以根據自己的口味和烹飪器具的不同適當調整配方比例。另外，制作豉汁時也可以加入一些其他調料和食材，如蒜蓉、豆豉、紅辣椒等，增加口感層次。

>

主料：大蝦100克，魷魚75克，鮮貝50克，雞肉50克。

輔料：生抽2茶匙，干生粉1茶匙，油適量，紅椒圈適量，蔥花適量，香菜適量，豆豉2茶匙，蒜蓉適量，白糖少許。

1. 將大蝦、魷魚、鮮貝和雞肉切成小丁。

2. 將切好的食材放入碗中，加入生抽、干生粉和油拌勻腌制一會兒。

3. 將豆豉和蒜蓉放入鍋中煸香，加入少許白糖炒勻。

4. 倒入腌好的蝦仁等食材翻炒均勻。

5. 干生粉加水攪拌成生粉漿，倒入鍋中勾薄芡。

6. 裝盤后撒上蔥花和紅椒圈，再淋上一些熟油，最后撒上香菜即可。

Tags：正宗港式豉汁配方