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酸菜燉鯰魚不過油

kaifamei 2026-06-13 路亞評論

酸菜燉鯰魚可以不經過油直接燉制。這種做法可能會影響口感，建議您使用油炒制會更佳美味。具體操作可以根據個人口味和偏好進行選擇。

1. 準備食材：鯰魚、酸菜、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、鹽、雞精。

2. 將鯰魚處理干凈切段，酸菜洗凈切絲備用。

3. 鍋中加水燒開，放入魚塊和料酒，焯水撈出備用。

4. 鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。

5. 加入適量清水，放入魚塊，倒入醬油、料酒。

6. 加入適量鹽調味，再加入適量雞精和酸菜。

7. 大火煮沸，然后轉小火燉煮15分鐘即可。

注意，燉煮時不要過油，以免影響口感。以上信息僅供參考，建議根據個人口味對調料用量進行調整。

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