食堂青鲇魚的做法

• 食堂青鲇魚的做法

以下是食堂青鲇魚的一種做法：

家常燉青鲇魚

材料：青鲇魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油、料酒、鹽、雞精、醋、面粉

步驟：

1. 準備一條青鲇魚，清洗干凈，在魚身上劃幾道口子，方便入味。

2. 切好蔥、姜、蒜，干辣椒備用。

3. 倒油入鍋，將蔥、姜、蒜、干辣椒放入油中爆香。

4. 爆香調料后，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

5. 加入醬油、料酒，繼續翻炒片刻。

6. 加入適量的水，開始燉魚，可以加一點鹽和雞精調味。

7. 待湯汁收濃，加點醋，撒上蔥花，就可以盛盤了。

8. 如果覺得有點腥味，可以在起鍋前噴上一些醋，去腥味的效果會更好。

可以根據自己的口味調整佐料的使用量。

>

1. 準備食材：青鲇魚、蔥、姜、蒜、鹽、豆瓣醬、花椒、干辣椒、料酒、醬油、糖、白胡椒粉、土豆條。

2. 將青鲇魚處理干凈，切成小段，加入鹽、料酒、醬油、白胡椒粉腌制幾分鐘。

3. 土豆條加入鹽和少許油拌勻，炸至金黃色撈出備用。

4. 鍋內加油，放入豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜炒香，放入花椒和干辣椒爆香鍋底。

5. 加入適量清水和醬油、糖，大火燒開。

6. 將炸好的土豆條和青鲇魚放入鍋中，大火煮至湯汁濃稠即可出鍋。

在制作時，可根據食堂的具體情況和個人口味，調整作料種類和用量。制作完成后，記得品嘗，如有需要可適當調整。

Tags：食堂青鲇魚的做法