鯰魚燉茄子的做法

• 鯰魚燉茄子的做法

以下是鯰魚燉茄子的做法：

材料：

鯰魚、茄子、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、枸杞子。

步驟：

1. 鯰魚去內臟，洗凈切段，用廚房紙吸干表面水分。

2. 茄子切段，用鹽水泡一下，再洗凈多余的鹽味。

3. 鍋內熱油，加入鯰魚段，小火兩面煎一下。

4. 放入切好的茄子，加鹽、料酒、生抽、老抽，加入適量水，放入蔥、姜、蒜和干辣椒。

5. 湯汁燒開后轉小火，蓋上蓋子煮10到15分鐘，讓茄子軟爛。

6. 加雞精和枸杞子，盛出后撒上蔥花即可。

注意事項：

1. 煎鯰魚時要用小火，以免魚皮粘在鍋底。

2. 加入的水要適量，以沒過茄子為宜。

3. 茄子一定要燉至軟爛，口感才會更好。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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材料：

鯰魚、茄子、蔥、姜、蒜、紅辣椒、青辣椒、醬油、料酒、鹽、雞精、花椒、食用油。

步驟：

1. 鯰魚去內臟，洗凈切段，茄子洗凈切長條。

2. 熱鍋涼油，放入鯰魚煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 放入蔥、姜、蒜、花椒爆香，加入醬油和料酒，放入煎好的鯰魚和茄子翻炒。

4. 加入適量水，放入切好的青紅辣椒，大火燒開后轉小火燉20分鐘，加入鹽和雞精調味即可。

鯰魚燉茄子是一道家常菜，口味鮮美，鯰魚鮮嫩，茄子軟爛，是一道營養豐富的菜品。同時也要注意適量食用，鯰魚是一種海鮮，含有大量的蛋白質和微量元素，但是也有一些人不適宜食用。

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