武昌魚的做法

• 武昌魚的做法

武昌魚的做法如下：

食材：武昌魚、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、黃酒、生抽、蒸魚豉油、玉米油、紅椒

步驟：

1. 武昌魚去鱗、去內臟，洗凈，在魚身上切花刀，用鹽、胡椒粉、黃酒涂抹均勻，腌制一會。

2. 蔥切段，姜蒜切片，蔥切絲，紅椒切圈。 魚裝盤，放上姜片和蔥絲。

3. 鍋中倒入水，水開后蒸10分鐘，取出，揀去蔥姜。

4. 倒入蒸魚豉油。撒入蔥絲和紅椒圈。將熱油澆在魚身上，再淋上熱油。

按照以上步驟，就可以做出美味的武昌魚了。

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清蒸武昌魚做法：

1. 將武昌魚去鱗、去內臟、去頭，清洗干凈。

2. 在魚身上改花刀，然后抹上鹽和胡椒粉，淋上料酒，腌制20分鐘。

3. 蔥、姜、紅椒切絲備用。

4. 將腌制好的魚放入魚盤中，撒上蔥絲、姜絲，再撒上紅椒絲。

5. 鍋內倒入清水，大火上燒開，然后放入蒸架，將魚盤放入鍋中，大火蒸8分鐘，關火再燜3分鐘。

6. 取出魚盤，倒掉盤內蒸出的水分，在魚身上撒上蔥絲和紅椒絲。

7. 炒鍋倒入食用油，燒熱，淋在蒸好的魚上即可。

家常版武昌魚做法：

1. 準備一條清洗干凈的武昌魚，加入料酒、胡椒粉、鹽腌制半小時。

2. 準備蔥姜蒜、小米椒切碎備用。

3. 將鍋燒熱，加入適量油，放入腌制好的魚煎至兩面金黃，取出備用。

4. 鍋內加入適量油，放入蔥姜蒜炒香。

5. 加入適量豆瓣醬炒香。

6. 加入適量清水燒開。

7. 放入蒸架上，將魚放入鍋中，蓋好蓋子，中火蒸8分鐘。

8. 取出蒸好的魚，倒掉盤內多余水分。

9. 在魚身上撒上蔥花、小米椒。

10. 將蒸魚盤內的湯汁倒入炒鍋中，加入適量鹽、雞精、白糖，煮至白糖溶化后，淋在魚身上即可。

以上信息僅供參考，建議根據個人口味選擇合適的做法。

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