蒜子燜酣魚

• 蒜子燜酣魚

蒜子燜酣魚是一道美味的家常菜。主要食材有鯉魚和蒜，烹飪方式有煎、燜等。以下是這道菜的制作步驟：

1. 準備食材：鯉魚1條，蒜2頭，姜適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量。

2. 將魚處理干凈，兩面均勻撒鹽，魚的表面用廚房紙吸干水分。

3. 鍋中入油，將魚煎至兩面金黃后撈出備用。

4. 鍋中留少許油，加入切好的姜絲和蒜頭煸炒出香味。

5. 加入魚和料酒，加蓋燜3分鐘左右。

6. 加入生抽、糖、雞精調味，加入蒜葉和少許水繼續翻炒均勻即可。

請注意，烹飪過程中要勤翻面，以免煎焦。這是一道相對簡單的菜肴，適合新手烹飪。

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食材：酣魚、蒜頭、姜片、青紅椒、蔥花。

調料：油、醬油、鹽、雞粉、料酒。

制作過程：

1. 酣魚去鱗、去內臟洗凈，在魚身劃幾道花紋，用少許鹽腌制10分鐘。

2. 蒜頭、姜片切片，青紅椒切圈，蔥切段。

3. 燒鍋下油放入蒜頭、姜片、煸炒出香味。

4. 放入酣魚，加入適量的料酒翻炒片刻。

5. 加入清水、醬油、雞粉調味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

6. 汁不用太多的時候放入青紅椒、蔥段翻炒即可。

這樣，一道美味的蒜子燜酣魚就做好了。

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