大蒜燜鯰魚

• 大蒜燜鯰魚

大蒜燜鯰魚的制作步驟如下：

材料：鯰魚、色拉油、蔥姜蒜、干辣椒、香菜、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉。

1. 鯰魚去鱗去內臟，洗凈切段，用少許料酒和鹽腌制片刻。

2. 蔥切段，姜蒜切片，準備好干辣椒和香菜。

3. 鍋內放少許油，將鯰魚段煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋內留底油，放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

5. 放入煎好的鯰魚，加入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉調味，加入適量水燒開轉小火慢燉。

6. 湯汁收干后，撒上蔥花和香菜即可出鍋。

大蒜燜鯰魚不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道非常適合秋冬進補的佳肴。請注意，制作過程中使用的調料分量已足夠制作出美味的大蒜燜鯰魚，無需再添加其它調料。

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大蒜燜鯰魚是一道美食，制作材料有鯰魚、大蒜、蔥、姜、干辣椒等。

- 鯰魚：是鮡科鯰魚屬淡水魚類。

- 大蒜：蒜頭，百合科蔥屬草本植物。

- 蔥：百合科蔥屬多年生草本植物。

- 姜：姜科姜屬多年生草本植物。

- 干辣椒：指新鮮的紅辣椒經過日曬處理后得到的干燥果實。

大蒜燜鯰魚是一道色香味俱全的佳肴，鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲇魚是發物，瘡疥、濕疹等皮膚病患者食之過敏，易使病情加重。因此，患有皮膚病的人應禁食或慎食。同時，大蒜燜鯰魚也適合身體虛弱、營養不良的人食用。

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