龍躉是什么

• 龍躉是什么

龍躉（dǔn）是石斑魚中最大的種類，也是貝類海鮮的一種，學名為波紋龍蝦^[2]^。

龍躉又名皇帝蟹、琵琶蟹，外形與龍躉魚相似，是石斑魚中最大的種類，也是貝類海鮮中的上品^[1]^。龍躉的身體顏色為褐色，身體前半部分隆起，后半部分左右兩側扁扁平，有斑點，肉質細嫩，十分美味。它的肉質是出了名的好，用來清蒸食用，鮮美可口，肉質細膩，風味十足^[2]^。

需要注意的是，這種海鮮生長在海洋底部，身體周圍的刺有毒性，捕捉時需要小心。

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龍躉（dǔn）是石斑魚的一種，身上有如龍一樣的斑紋，故得名龍躉^[2]^。

龍躉在烹飪后會呈現晶瑩的紅色，十分誘人，其皮和肉都可以食用，皮的口感較為勁道，肉則鮮嫩多汁。龍躉的做法有很多種，可以清蒸、煮湯或者紅燒，都別具風味^[2]^。

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