龍躉 做法

• 龍躉 做法

龍躉的做法如下：

食材：龍躉、蒜頭、蔥、姜、豆豉、生抽、耗油、雞粉、生粉、料酒。

1. 龍躉開肚去內臟，洗凈抹干水。 魚身用刀劃直紋，刀距不要太大。

2. 蔥蒜姜切碎，豆豉洗凈備用。熱鍋下油，放入豆豉蒜頭姜蔥頭煸炒出香味。

3. 倒入適量料酒，放入魚，加適量生抽，耗油。 翻炒均勻后，加入適量清水，加蓋大火煮沸后改中火燜煮入味。

4. 大約燜煮8-10分鐘左右，用雞粉、生粉勾芡，即可食用。

按照上述步驟，可以做出美味的龍躉。

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清蒸龍躉：

1. 龍躉解凍后清洗干凈。

2. 上鍋蒸熟，大概需要15分鐘左右。

3. 倒掉魚汁，將魚身上的粘液清洗干凈。

4. 魚皮朝下，放上切好的姜絲，將魚汁燒開，放入適量生抽和蠔油，調好味，淋在魚身上即可。

龍躉煲：

1. 將龍躉宰殺干凈，切塊備用。

2. 準備姜片、蒜瓣、蔥白、紅椒等配料。

3. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣、蔥白，爆香。

4. 加入清水和龍躉，倒入適量米酒。

5. 大火煮開，撇凈浮沫。

6. 轉入砂鍋，煮開后調小火，煮20分鐘左右。

7. 加入適量生抽和蠔油調味，撒上蔥花，紅椒點綴。

以上兩種做法僅供參考，建議根據個人口味進行烹飪。

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