紅燒小黃魚

• 紅燒小黃魚

紅燒小黃魚的做法如下：

原料：小黃魚、姜、蔥、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、鹽。

步驟：

1. 小黃魚洗凈，在魚身上劃幾道口子以便入味。

2. 鍋里放油燒熱，下魚炸至兩面金黃后撈出。

3. 鍋里留一點底油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 放入辣椒，料酒，少許生抽，老抽，糖，雞精，鹽。

5. 加入一碗水，放入魚煮一會兒，讓魚入味。

6. 收汁時放入蔥段翻炒均勻即可。

這樣，一道美味的紅燒小黃魚就做好了。

>

食材：小黃魚、生姜、小蔥、青蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、胡椒粉、香油。

具體步驟：

1. 小黃魚去鱗、去內臟、在背面用刀劃開，將姜蔥和蒜一起腌制小黃魚，加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、香油，用手抓勻。

2. 鍋中倒油，油熱后將小黃魚放入，煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入煎好的小黃魚，加料酒，生抽，老抽，白糖，清水，大火燒開轉小火燒15分鐘。

4. 待湯汁濃稠，小黃魚熟了即可出鍋。

在烹調過程中可根據口味適量調整輔料用量。

Tags：紅燒小黃魚