清蒸龍躉

• 清蒸龍躉

清蒸龍躉是一道美味的粵菜，龍躉（又名黑石斑魚）肉質細嫩，鮮美，非常適合清蒸。清蒸龍躉的步驟包括：

1. 將龍躉處理干凈，用刀在魚背劃幾刀，腌漬時容易入味。

2. 準備調料，將姜切片、蔥切段，和生抽、鹽、糖、料酒等一起放入蒸碗中。

3. 鍋中燒水，水開后將龍躉放入蒸鍋蒸7-8分鐘（中間可打開蓋子倒出多余的水分）。

4. 將配菜切好擺盤。

5. 將蒸好的龍躉取出，倒掉盤中水，澆上料汁，撒上蔥花。

6. 另起一鍋熱鍋涼油，將熱油淋在魚身上即可。

以上步驟完成后即可享用清蒸龍躉。請注意，烹飪時間根據魚的大小會有所調整，并且要注意安全，防止熱油燙傷。

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清蒸龍躉是一道美食，主要食材是龍躉片，調料為姜、蔥、豉油等。制作方法是先將龍躉片洗凈，姜切絲，蔥切段，放在魚片上，猛火蒸8分鐘，取出，倒去盤內多余汁液，鋪上蔥絲、紅椒絲，澆上滾熱的豉油汁即可。

以上信息僅供參考，如需了解更多信息，建議咨詢專業廚師或查閱相關烹飪書籍。

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