嘎魚紅燒

• 嘎魚紅燒

嘎魚紅燒的做法如下：

原料：嘎魚、姜、蒜、干辣椒、料酒、醬油、糖、醋、鹽、油

做法步驟：

1. 嘎魚去鱗去內臟，洗凈備用。

2. 準備配料：姜蒜切片，干辣椒備用。

3. 給嘎魚均勻的劃上幾刀，方便入味。

4. 熱鍋加油，放入嘎魚兩面煎香。

5. 加入姜蒜干辣椒一起煎香。

6. 加入料酒，去腥味。

7. 加入醬油，少許糖，讓魚更鮮美。

8. 適量清水，加入醬油和糖后，加水剛好淹沒魚身為宜。

9. 加入少許的鹽，口味重的朋友可以加一點鹽。

10. 加入少許的醋，提鮮去腥。

11. 燉至湯汁收干，撒上蔥花即可。

以上就是紅燒嘎魚的全部步驟，您可以根據自己口味調整一下佐料的使用量。

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食材：嘎魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、醬油、食鹽、食用鹽、雞精、胡椒粉各適量。

步驟：

1. 嘎魚去鱗去內臟，洗凈備用，蔥切段、姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 鍋中倒入適量油，油溫熱時，放入嘎魚煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油，加入蔥姜蒜、干辣椒炒香，放入適量料酒、生抽、食鹽、雞精、胡椒粉調味。

4. 倒入適量清水，放入煎好的嘎魚，大火燒開，轉小火慢燉15分鐘左右，起鍋前可適當收汁。

紅燒嘎魚肉質鮮嫩，湯汁濃郁，口味偏重的朋友可以嘗試一下。

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