扁魚是什么魚？

• 扁魚是什么魚？

扁魚是鳊魚，又稱草魚、邊魚，是一種常見的淡水魚類，分布在全國各地的池塘、湖泊、溝渠等水體中^[1][2]^。

鳊魚身形扁寬，頭小且尖，口裂稍斜，生活在淡水中，可以耐受較高的水溫，是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，肉質細嫩，肉味鮮美，營養豐富，適合燉湯^[2]^。

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扁魚是武昌魚，是一種淡水小型魚類，分布于長江、黃河、淮河等水系，喜食藻類、浮萍及水生植物的碎片。

武昌魚肉質細嫩，肉味鮮美，營養豐富。在烹飪方面，清蒸為最佳吃法，可保持原汁原味。

1. 盡量避免將武昌魚與含有大量鞣酸的食物同煮，如黑魚、螃蟹、田螺等，以防不利因素影響武昌魚的味道。

2. 武昌魚為發物食品，有慢性病的人不宜多食。

3. 雖然武昌魚富含蛋白質，但是過量食用可能會加重腎臟負擔，有腎臟疾病的患者應適量食用。

以上信息僅供參考，如有不適，請及時就醫。

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