白蝦和白對蝦是一種蝦嗎？

• 白蝦和白對蝦是一種蝦嗎？

白蝦和白對蝦是同一種蝦。白對蝦又稱白蝦、太湖白蝦。它是一種廣泛分布于我國南北沿海（主要是福建以南）的河口附近水域的蝦類，是我國特產，也是重要的海產養殖品種之一。

白對蝦是對蝦科對蝦屬動物，其頭胸部較粗大，第三步足無外觸角和觸須；腹部較細小，向后脊延伸；身體表面光滑，有薄的白色蠟質，體色潔白，因此也被稱為白蝦。白對蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，在廣東、廣西、福建、海南等地被視為名貴海產，深受群眾喜愛。

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白蝦和白對蝦是同一種蝦

^[2]^。白對蝦又稱白蝦、明對蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬，是對蝦科對蝦屬的一種。白對蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對體質虛弱、頭暈無力的人是有補陰益血的功效。

在烹制白對蝦的過程中，需要注意：

1. 蝦入鍋煮的時間不宜太久，待蝦變色后再將調料放入，否則會掩蓋蝦的腥味。

2. 選用鮮活的白蝦，死蝦不宜食用。

3. 白蝦為發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、陰虛火旺者不宜食用，尤其是過敏體質者更應注意。^[1]^。

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