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丸子：
剔出鯪魚肉。
橫切成片，目的是切碎小刺。
上攪拌機，這次加了香菇和蔥花。
這次加了一個鵝蛋清。放入蔥花、適量淀粉、豬油。
拼命攪拌拼命打……
然后開始做一盤放進蒸箱。
其它煮
出鍋：
豆豉鯪魚：
土鯪洗凈鹽腌一下，晾干過程不拍了，瀝干水下油鍋
兩邊慢火炸金黃，然后再撈起復炸一次。
這樣可以了
陽江豆豉加蒜蓉，少許陳醋炒香
把魚放入高壓鍋，鋪上豆豉，油多放點。壓20分鐘。出鍋放涼可以密封后慢慢吃。和買的豆豉鯪魚一個味道。
雞蛋面粉加點食用蘇打
藍刀處理干凈加鹽加料酒，少許陳醋，胡椒粉。
油炸后出鍋撒上椒鹽粉
完了，家里酒又不夠了……
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