掌握自制野釣酒米的核心技術：配方的密碼

對于野釣人來說，自制酒米可謂是最熱衷的事情之一了。

至于如何自制酒米，該用什么配方，一直以來困擾不少新手釣友，甚至是老手也是無所適從，因網上的配方也是五花八門，看的人很是眼花繚亂啊！

從全網文章和自制老手的經驗出發，不外乎有三大類：一個是維他型，一個是中藥型，其次是混合型。

且多數都添加了誘魚小藥，中藥配方也是有多有少。

維他型酒米制作并不復雜，主要是VB和VC，都是谷物和水果的精華，VC味酸具有抗應激的作用，一般來說夏季較為好用，多數也都加了商品小藥。

中藥型就稍顯復雜，有釣魚六君子還有各種香料，但要是從傳統釣來說，有兩大久經考驗的香味不可忽略，一個是麝香，另一個就是丁香，可謂都是野釣誘魚王者（百年以上的考驗）。麝香由于稀少昂貴，這里暫且不談。今天，主要講的就是丁香。

丁香該怎么用怎么配呢？這又讓很多釣友犯了難，有說加幾顆的，有說加二三十克的，有說配山奈，有說配八角，還有說配山楂的，讓人無所適從。

為了進一步解決丁香配方問題，首先要解決的就是對丁香的認識，丁香到底屬于什么香？

把丁香研磨之后，細細聞來，丁香的香味類似于鍋巴的焦香味，在很多釣友的實踐中，也證實了丁香適用于氣溫較低的時節，多了過濃又易死窩。因此，我們可將丁香認定為帶有輕微刺激性的濃香香型。怎么說是輕微刺激性呢？這要從口感來說，丁香的口感略偏辛辣苦澀麻，相較于八角大料其他強刺激性來說，屬于較為溫和的，因此使用的濃度范圍相對來說還是較廣的。

有了這層香型認識，我們就好調配了。

具體的配方思路如下：

濃香為君：丁香，穿透誘魚（類似鍋巴的焦香）；

本味為臣：大棗，針對鯽鯉喜歡的本味，同時有改善口感的作用；

開胃促食為佐使：山楂、糖，山楂可謂是最天然的魚開胃了，同時有調整口感的作用。（搞養殖的大多用過山楂粉，也可以用養殖的山楂粉釣魚）

加減：

過冷加強誘魚，或湖庫水域廣，加八角一兩顆；

魚情過慢，加咖啡（喜歡喝咖啡的，可以以咖啡為主丁香為輔，咖啡焦苦濃香，口感要好于丁香。咖啡酒米的濃度可以在每斤酒配20～40克這樣。）；

天氣漸熱，減丁香加大棗，夏季完全不用丁香。

配方思路是關鍵的第一步。

接下來，搞好量與口感的關系，也就是控制濃度才是關鍵的第二步。

這就要靠我們自己的嗅覺和味覺了，從人的角度來判斷香型和刺激度，而不是其他的角度。因魚的嗅覺要比人更加的靈敏，所以說人要先耐受的了，魚才能耐受的了。

這種嘗試不一定就非常適合魚口，但一定會過濾掉過濃和死窩的問題，為我們節省更多的時間和功夫。

具體方法：（熬制丁香糖水）

取300ml熱水

加18克糖和8克山楂調至口感酸甜適中（小于這個量則屬于偏淡型，大于這個量就逐漸偏濃）（比例大約在2：1）

再加5克大棗

之后逐量加丁香并聞香和品嘗

加兩克后

有丁香香味

口感酸甜略辛麻（偏淡味型）

加至四克后

丁香香味增加

口感偏丁香微辣微苦微麻（適中味型）

加至六克后

香味濃郁明顯

口感有明顯的麻舌感，丁香口感盡顯（偏濃郁味型）

將水煮制200ml，即得濃郁的糖漿味。（糖與丁香的比例大約在3：1）

綜上所述，丁香的量最好每斤酒配在5～15克，15克就可以達到濃郁的目的，當然也可以嘗試加至20克，這樣丁香味會更濃。

經過前面的反復調配后。

最后一步，就是通過試釣來驗證味型的濃淡，過濃易死窩，過淡誘魚差。有了前面的濃度調配，我們后面的試釣也會更加有數了！

幾點小說明：

1、一切以本地的實踐為準，或許會有不同的表現，因地理位置不同，南北差異較大，有可能效果很好，也有可能效果較差；

2、成方雖好，但還需要根據當地環境進行加減化裁，以便取得更好的效果；

3、本貼重點是在講方法，不是要固定一個配方，切勿墨守成規，執泥于套方，若是在本地好用，為了穩定性則可以固定一下配方；

4、建議北方可配合粉餌宜加腥加濃，南方要控制濃度，適當減低味道；

5、自制酒米是一種樂趣，愿意嘗試鼓搗自制的釣友不妨一試。

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