白鰱魚怎么做好吃,鰱魚怎么做好吃？

材料
鰱魚白鰱魚怎么做好吃，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、魚清洗干凈后，切塊；
2、把魚身上的水分擦干；
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃后取出；
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱后再下魚；煎時不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋；
2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。

白鰱魚子怎樣做好吃

魚子炒雞蛋材料

魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒

做法

1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘；

2.雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用；

3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；

4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

魚籽紅燒茄子材料

茄子，魚籽，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒

做法

1、準備材料：茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。

2、茄子切成小塊。

3、魚籽剝掉外面的表皮備用。

4、熱鍋下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味后，放入事先準備的魚籽下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子繼續翻炒。

7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鐘后，加入適量清水燜15分鐘。

8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。

9、出鍋撒上香菜末即可。

魚籽豆腐煲材料

魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

做法

1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。

2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。

3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。

4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可。

香辣土豆醬魚籽魚籽，黃土豆，辣椒醬，老干媽豆豉醬，豆瓣醬，白洋蔥，蔬之鮮

做法

1、燒點開水，把魚籽過一下。

2、在鍋里翻一個個，需要用鏟子，不然魚籽會碎，魚籽過完了，裝盤。

3、黃土豆切中條。

4、配醬：辣椒醬、老干媽豆豉醬、豆瓣醬一起調均勻。

5、白色洋蔥切碎。

6、油鍋燒好，直接下醬料炒出香味。

7、下魚籽翻炒均勻，加湯（量要足夠，因為要燉土豆）。

8、加土豆、蔬之鮮開始燉至熟即可。這樣會使土豆入魚的味道。

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