> 海釣
1.黃瓜香
這種黃瓜不是野菜,而是一種魚,學名雄魚。 這種魚長得并不是很大,成體的身體只有一指長。 吃的時候三花五羅十八子七十二雜魚,用手把魚的內臟擠出來。 如果不喜歡吃頭,也可以掐掉頭。 將處理好的魚放入鍋中煎熟。 這種小魚炸起來裹在里面特別好吃,尤其是黃瓜味的肚里夾著很多魚籽,更添美味了。
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2. 柳根子
劉根子是“十八魚”之一。 傳說劉根子是一種長壽魚,可以活到百歲以上。 柳樹的根非常耐寒。 據老人說,他從來沒有見過被凍死的柳樹根。 這種魚喜歡呆在柳樹根下,故名柳根子。 柳根魚的肉質鮮美。 在東北,多以醬燉或炒著吃。 也可曬干、炒用。 是佐酒的上品佳肴。
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3.紅尾小貼士
由于尾尖呈紅色,我們也稱其為紅尾魚。 這種魚有一個特點,就是被撈起來放入水中后,無法存活太久。 也許它知道自己接下來的命運,抑郁而死。 新鮮的紅尾尖用來做炸魚非常美味,但只有釣友或漁民才能享受到這個味道。 市場上常見的是一些干紅尾尖。 雖然味道不錯,但總感覺不如新鮮的好吃。
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4.白魚子
這白魚子可不是刀子里的白魚。 這種魚比較小,沒有手掌大。 白魚子醬非常適合制作炸魚或炸魚。 每年夏天,我家都會買十幾斤白魚子醬,去掉內臟,洗凈,撒上鹽,在太陽下曬到半干,然后放進冰箱里保存。 到了吃的時候,取出來放在鍋里煎一下。 半干的白魚籽炒完后沒有那么硬,還保留了魚本身的鮮味,下飯尤其下飯。
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這些魚雖然個頭可能不大,但是味道卻還不錯,有的甚至比一些更大的魚還新鮮。 東北地區水質清澈,非常適合魚類生存。 在這種水質下,即使是小魚也非常美味。 如果你有機會來東北,一定不能錯過這些魚,保證你不虛此行。
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