云南十大大救駕，你吃過幾種？

偉大的救援

1、大酒甲：大酒甲是云南著名的小吃之一，是炸餌塊。 餌塊是用大米制成的，是云南特有的。 典故出自清初吳三桂率清軍攻打昆明時。 明朝永歷皇帝的小朝廷一路逃往騰沖。 當他們餓得難以忍受時，當地人就炸了一盤餌料送給他們。 皇帝還稱贊道：“炸餌塊救了我的命。” 炸餌塊改名。

苦蕎糕

2、苦蕎糕：苦蕎糕是彝族的主食。 蕎麥是產于云南高寒地區的粗糧。 可分為苦蕎和甜蕎。 在彝族地區，每逢春暖花開、蜜多時，人們將苦蕎糕煮熟或煎熟后，從蜜桶中取出蜂蜜，用牛耳大的葉子包裹起來。 ，然后將其浸入苦蕎餅中。

蒙自年糕

3、蒙自年糕：蒙自年糕是用糯米粉、紅糖、豬油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等配料，混合成糊狀，放在碗里蒸熟，呈半球形。 。 深棕紅色，光亮油潤，甜糯，柔韌適口。

玫瑰米冷蝦

4、玫瑰米涼蝦：米涼蝦是將米漿煮熟，用漏勺瀝干一盆冷水而成。 因其頭大尾細如蝦而得名。 與糖水混合，加入玫瑰糖。 是夏季很好的解渴佳品。 成品入口甜嫩、清涼。

烤奶扇 5、大??理奶扇：奶扇是大理白族的風味食品。 當地少數民族用剩余牛奶制作而成。 由于其味道鮮美，不僅是當地人喜愛的小吃，也是宴會上的名菜。

曲靖蒸絲餌

6、曲靖蒸絲餌：蒸絲餌制作精細，風味獨特。 喜歡吃辣的顧客也可以自行添加辣油，拌勻后再食用。 吃完肉絲，喝一小碗撒上蔥花的筒骨湯，真是回味無窮。

竹筒飯

7、香竹飯：香竹飯具有濃郁的傣味。 稻米最好在11月至次年2月之間制作。 此時竹子內部有一層芳香薄膜，故稱香竹。 傣族人將香竹剪下的竹節，將泡好的糯米放入竹筒中，用芭蕉葉塞住竹筒口，在水中浸泡15分鐘，放入灰燼中或在上面烤。將炭火燒好，等到竹筒盛出。 待10分鐘以上有蒸汽從口中冒出后，取出，食用時用木錘敲打。 米飯會變得又軟又香。 其味道香糯、獨特。

炸豌豆粉

8、炒豌豆粉：炒豌豆粉是民間傳統小吃。 首先將優質豌豆用水浸泡并去殼，然后磨成漿云南著名小吃，用篩子過濾，然后將漿水放入鍋中，用文火慢慢煮。 冷卻成糊狀后就成了豌豆粉。 將豌豆粉用刀切成小塊，放入鍋中，用香油和熟豬油混合炒。 半熟時取出晾干，再放回鍋中煎至熟即可。 吃時撒上鹽和胡椒粉。 其味道酥脆、嫩滑，令人難忘。

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