云南特色美食有哪些？云南的經典美食小吃推薦！

1.炸餌塊

炸餌塊是云南著名的小吃之一。 餌塊是用大米制成的，是云南特有的。 典故出自清初吳三桂率清軍攻打昆明時。 明朝永歷皇帝的小朝廷一路逃往騰沖。 當他們餓得難以忍受時，當地人就炸了一盤餌料送給他們。 皇帝還稱贊道：“炸餌塊救了我的命。” 炸餌塊改名。

2. 紅河過橋米線

過橋米線是全國聞名的美食。 它起源于蒙自，已有一百多年的歷史。 很多人都說，過橋米線不僅是一道特色美食，更是紅河州的一張名片。 蒙自街頭隨處可見各種過橋米線店，吃飯時間大多都擠滿了人。 過橋米線都是盛在超大碗里，里面盛著骨頭湯。 所有配菜都放在橋上（價格不同，配菜也不同）。 趁著碗里湯的熱氣，有30種云南菜。 零食的話，將橋上的食材一一放入碗中，最后加入米粉。

3、昆明酸菜

昆明酸菜是老百姓家常腌菜。 它們可以涼著吃，也可以炒著吃。 你可以隨心所欲地吃它們。 它們有點酸，非常開胃。 酸泡菜的制作方法：冬春季節，將青菜洗凈，曬干。 蔬菜枯萎后，切段，撒上粗鹽，與辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和少許料酒拌勻。 將其放入砂鍋中，密封嚴實，腌制一個月。

1、【餌塊】餌塊是云南特有的小吃，在其他地方吃不到。 它是由優質大米制成的。 制作時需要經過清洗、浸泡、蒸煮、搗爛，最后揉成你想要的形狀。 餌塊一般有絲狀、塊狀、片狀三種形式，以及如何食用。

4.石屏奶包豆腐

1、炸土豆：炸土豆是西南地區流行的小吃。 云南地處云貴高原，海拔2500米，是馬鈴薯生長的最佳環境。 云南人自然而然地將美味的土豆制成各種美味佳肴。 其中，街上最常見的是炸土豆，切成塊狀。 將土豆切成條狀，放入油鍋中煎熟。

5、大理乳扇

1.過橋米線。 滇南地區特有的小吃，屬于滇菜系，起源于蒙自地區。 它由湯、調味品、生豬里脊片、雞胸肉片、烏魚片和五熟豬里脊片、牛肚片、蒸魷魚片制成。 2、燒餌塊。 云南當地的民間小吃。 它被煮成大尺寸。

6、曲靖蒸絲餌

曲靖蒸餌絲的歷史可以追溯到20世紀80年代。 當時，曲靖市學院街口有一家餐館。 店面雖不大，但每天都吸引著顧客，因為它提供的主打小吃——蒸絲餌，制作精良，風味獨特。 沒幾年就出名了。 喜歡吃辣的顧客也可以自行添加辣油，拌勻后再食用。 顧客吃完魚絲后，再喝一小碗撒上蔥花的筒骨湯，回味無窮！

7. 魯西烤土豆

8. 宜良烤鴨

宜良烤鴨是一道獨特美味的菜肴，尤其是狗街烤鴨。 早在60多年前，它就享譽滇中地區。 宣良烤鴨制作精美。 首先將鴨子從腋下打一個洞，去掉內臟和腳，加入調料，在鴨皮和肉之間吹氣，吹凈鴨身，然后用鐵絲鉤把鴨脖子掛起來。 將鴨子掛在爐壁內側，慢慢地烤。 烘烤時，以松毛節為燃料，待煙散去后，及時將鴨身翻面，在鴨皮上涂上蜂蜜水、豬油和鴨溜。 這樣烤出來的鴨子云南著名小吃，皮黃酥脆，沒有被燒焦，肉質酥軟，脫骨甜嫩，色澤鮮美，香氣四溢，非常美味。

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9、普洱雞爛飯

豆腐米線是云南昆明著名的漢族小吃。 它起源于民間，逐漸成為小吃店的獨特品種。 麻辣爽滑，價廉物美，人們戲稱它是解饞的食物。 人們吃完之后還想吃。 這就是愛所在。 抓抓粉是云南流行的一道夏季解暑涼菜。 成品涼爽、甜美、堅韌。

爛雞飯是普洱地區西盟縣佤族人民的頂級美食。 其香濃酸辣，健胃生津，充滿山野味。 主要原料為雞肉、大米、腌筍等，加上生姜、芝麻、辣椒、花椒、木漿、香茅、細鹽、煙籽、紫蘇等配料，不斷攪拌直至米熟。 濃稠的漿糊就成了雞爛飯。

過江白菜是云南地方小吃，原產于大理州巍山縣。 過江白飯是將煮熟的白飯和烤肉舀入湯碗中食用。 時機成熟時，將肉盛在湯碗里吃。 其香氣四溢，不油不膩，味道溫和鮮美。 5. 帕哈煎蛋 帕哈其實是臭的。

10、西雙版納剁肉

用新鮮馬鹿肉剁碎生，先切成片，再切細碎，與切碎的洋蔥、大蒜、香菜、大香菜、花椒、辣椒粉、鹽等調味料拌勻。 加入少量檸檬水并充分混合。 然后將生豬皮刮干凈，放在木炭上烤。 當皮變成乳白色略帶透明時，切成薄片，與馬鹿肉拌勻即可食用。

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