清蒸鱸魚的做法,鱸魚清蒸還是紅燒好吃

食材明細
鱸魚
適量
香蔥
適量
姜
適量
米酒
適量
蒸魚豉油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
豬油
適量
原味
口味
蒸
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
清蒸鱸魚的做法步驟
清蒸鱸魚的做法步驟：1 1原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）清蒸鱸魚的做法。
清蒸鱸魚的做法步驟：2 2鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。
清蒸鱸魚的做法步驟：3 3腌漬的蔥姜鋪下面。
清蒸鱸魚的做法步驟：4 4魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
清蒸鱸魚的做法步驟：5 5不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
清蒸鱸魚的做法步驟：6 6魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。
清蒸鱸魚的做法步驟：7 7油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃！

清蒸鱸魚的做法？？

清蒸鱸魚的做法步驟詳細介紹：原料：鱸魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

步驟1：將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

步驟2：取大塊老姜切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點料酒，醬油，和少許油。

步驟3：鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）。蒸10分鐘這樣關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”7－8分鐘后立即出鍋。

步驟4：很多人做清蒸魚的時候，不放鹽、味精，以求清淡、更不加醬油。不過我的這種做法吃起來也是很不錯的。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很簡單方便操作，我這里菜都不難做，這個清蒸鱸魚你試著做一下吧。

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