化糞池鯰魚是真是假？鯰魚吃糞便但可以吃

生活水平有所提升之后，每家每戶的餐桌上，必定會有的，便是各類葷腥食物，置身于各番肉食里頭，魚肉憑借那些細致與綿柔兼具的口感，鮮美無比的滋味，以及豐富多樣的營養，從而深受許多人的喜愛。

現今，有關鯰魚的消息又陸陸續續登上了各個媒體的首要位置，有的人講鯰魚是“垃圾魚”，緣由在于它的生存環境太過臟污，有的甚至在布滿垃圾的臟水中存活，另外有的人講鯰魚吃糞便，故而“鯰魚是世界上潔凈程度最低的魚，不可以食用”。

網絡新聞截圖

那么，鯰魚當真有那般臟嗎，今天，就給各位進行一番科普，鯰魚真的會吃糞便嗎，能夠明確告知你，這件事情是真實的。

鯰魚屬于雜食性動物，它主要吃水生的某些昆蟲以及有機的碎屑，此外，在饑餓時它還會吃一些同類的尸體，也會進食一些鼠類、活的小魚、小蝦等。

之所以鯰魚生命力較為強，是因為鯰魚進食比較“雜”，甚至能夠在污水里存活，而這個污水環境涵蓋了網傳文章里提到的“有豬糞等物質的那種污水環境”。

其實現象是，動物糞便自身屬于沒有毒性并且價格低廉的天然肥料，糞便給水中的浮游生物供給了大量的營養物質。正好因為這樣的情況，一些從事養魚職業或活動的人群會特意把一些豬的糞便、雞的糞便當作飼料用來喂養魚類。

但是，水產養殖不會把動物糞便直接投放到養魚池塘里。一般而言，動物糞便里有大量致病菌和寄生蟲物質，要是直接倒入池塘，就會影響魚類的安全與健康，所以在投放之前都要做好發酵處理，這不僅能消滅其中的有害物質，還能讓糞便里的大分子蛋白質分解成更容易被利用的小分子蛋白，從而提升利用效果。

并且，就正規養殖場而言，徑直倒入垃圾以及廢水是絕對不被許可的，這般行為會對魚體自身的健康造成影響，致使產量下降，最終反倒會出現得不償失的狀況。

所以，鯰魚這類魚類食用糞便屬于一般情況并未異常，只是動物糞便在被吞咽之前都會歷經規范的發酵處置。

鯰魚真是最臟的魚嗎?

有些鯰魚，有可能生活在相對比較臟的水環境里，然而，這并不能夠直接表明，鯰魚它就很臟。

事實上，鯰魚自身并非喜好惡劣環境，遑論，要是水質極其惡劣，那么便會對鯰魚的正常繁殖以及健康生長造成影響，甚至于水體里的有害物質會致使魚體出現中毒死亡的狀況。

與此同時，鯰魚在對某些有害物質，也就是重金屬鎘，于抵抗程度這一方面，相較于其他魚類而言，會顯得更強一些。

所以，網傳中的“鯰魚最臟”的言論不可以全信。

鯰魚中存在重金屬等有害物質嗎?

鯰魚身為雜食性動物，其自身處在食物鏈相對較高的位置，此外它還是一種食肉性動物，它的體內說不定會存有一些有害物質，然而此問題在所有大型動物當中都是存在的，這是食物鏈的必然結果。

瞅瞅近年來的數據報告，能明顯瞧出來，絕大多數于正規水體里、正規養殖著的鯰魚，不存在重金屬超標這類污染問題，完全能夠放心去食用。

鯰魚生長速度快，是添加了激素?

國家針對水產飼料，有著極為嚴格的監控舉措，同時也有嚴格的限制措施，在這種情形下，幾乎不存在能夠添加激素的可能性，是這樣的情況。

鯰魚長得快，這本身屬于一件平常的事，鯰魚生長周期相對短，通常于南方水溫較高之地，存在這類情況，即部分鯰魚經過約4個月的喂養，便被投放市場售賣了。

所以，鯰魚生長快，并不是激素的原因。

購買鯰魚時，應注意什么?

1、鯰魚的色澤以及這種魚表面的黏液是購買時需要關注的點。鯰魚身上有的黏液，對自身存在一定保護作用。黏液處于透明或者半透明狀態時，意味著魚肉相對新鮮健康。若是黏液呈現發白狀況，甚至有腐臭味道，那就表明魚肉或許有細菌等有害物質滋生化糞池鯰魚是怎么回事，這種情況下不要去選購。

2、選用那身體是完整的、呈現鮮活狀態的魚體，買回去以后，建議要是先放置在清水中養上幾天，使得它能夠合適地排出一些雜質這類物質。

綜上所述

鯰魚

雖然可以在污水中生存

但不能證明它很臟

雖然它吃糞便

但是糞便已經發酵

屬于正常情況

還請大家科學看待

不造謠、不信謠、不傳謠

本文的專家是王思露，她是國家高級食品檢驗師，同時還是中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員。

本文的審稿人是劉少偉，他是華東理工大學食品藥品監管研究中心的副主任，還是教授，擁有美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士學位，同時也是美國堪薩斯州立大學的博士。

Tags：鯰魚 食品安全 動物糞便 養殖環境 重金屬