鳙魚圖片：胖頭魚頭變小了？看新品種中科佳鳙1號

做出百變菜肴只非鳙莫屬，像清蒸魚頭，像醋熘魚頭，像剁椒魚頭 ，像魚頭泡餅，像魚頭燉豆腐等等。中國人因鳙魚出眾的“頭身比”，還因肉質鮮美，喜歡形象地稱它為“胖頭魚”，其一年消耗量達到了 310 多萬噸，數量驚人。

可鮮少有人留意到它身形的暗暗改變，特別是那“招牌”大腦袋，好似愈發地小了。這跟高強度人工繁殖以及管理欠佳致使的魚類種質資源退化存在關聯。所以，水產市場急切需要優良的鳙魚養殖新品種。

近日，我國大宗養殖魚類當中，鳙的首個人工選育品種，也就是“中科佳鳙1號”，正式通過了審定，此審定是由全國水產原種和良種審定委員會進行的，該審定結果又通過農業農村部的公告認定。中國科學院水生生物研究所，簡稱為水生所，兩代科學家，為了這件事，整整努力了30年。

呼喚回歸“三頭身”

鳙，在我國屬于一種分布范圍極為廣泛的土著魚類，其野外生活的主要區域涵蓋了從黑龍江開始，直至長江，再到珠江一帶，而人工養殖區域更是廣泛分布于東南西北各個不同大小的水體之中。

“上世紀50年代以前，老百姓吃魚主要是依靠野外捕撈。”水生所研究員童金茍講，那時我國水產養殖的產量非常低，所有養殖魚類加起來一年僅僅只有幾十萬噸。

憑借依賴自然條件來獲取收成，這表明著所捕得魚的數量，以及那魚的品質狀態，全都處于非常不穩定的情形之中。在時間推移至20這一世紀的五十年代與六十年代的時候，我國水產這個領域取得了重大的技術方面的突破性進展、成果——青魚、草魚、鰱魚以及鳙魚這“四大家魚”實現了人工繁殖方面的成功。像這樣的狀況出現之后，國內水產養殖所產出的產量才開始呈現出迅速增長的態勢。

童金茍向《中國科學報》表明，跟鯉魚、鯽魚不一樣，“四大家魚”一同屬于洄游性魚類。這些需要經歷生殖洄游的魚類，生活史相對復雜，性成熟周期漫長，人工繁殖技術難度頗高了。

當下，“四大家魚”每年產量超出了1300萬噸之多，大概占據我國魚類養殖總產量的48% ，產量最高的草魚更是超過了575萬噸。

人工繁殖強度高，使得養殖產量逐年提升，然而，因苗種生產單位種質管理水平存在差異，小作坊式漁場于繁殖過程中有某些不規范操作，這直接致使一些養殖魚類種質資源出現退化。

童金茍表示，消費者一般不會關注，鳙的生長速度在下降，體形特征越來越差勁了。鳙魚具有如“三頭身”這樣的經典身材，成魚的腦袋較大，約占全身長的33%~30%此比例范圍。并且其體形比較勻稱。然而當它性狀退化之際，最為明顯的表現就是腦袋變得越來越小。

水產市場急切需要那種生長速度快，且體形十分優良的鳙魚養殖新品種，以此來終結歷經幾千年來一直養殖野生鳙魚的歷史，從而使得鳙魚能夠變成真正意義上的“家魚”。

技術+體力+時間

20世紀90年代初期，資深的魚類遺傳育種領域的前輩吳清江，發起并開啟了聚焦于鳙的遺傳育種學研究工作，隨后，于1993年，引領著自己的團隊，著手開展了與品種選育相關聯的各項工作。

童金茍坦言，當時沒人看好這項工作，因為其難度比較大，并且很少有人愿意做這個工作。還表示，一條鳙魚性成熟需要花費4至5年時間，而育種又至少需要選育4代。沒有二十幾年時間，根本育不出來。

依據前人所擁有的漁業以及種質資源本底調查資料，吳清江團隊于長江武漢至黃岡江段，收集了數量為2萬條的野生鳙幼魚，把這些幼魚當作第0代來展開人工選育與之繁殖，原因在于該江段的野生鏞魚品質乃是最為優良的。

繁殖一代時，要歷經一次選育過程，從第一次選育到第二次選育，間隔時間為6至12個月不等。第二次選育再到第三次選育，同樣間隔6至12個月不等。在這些間隔期間，研究人員得耗費大量時間去測量鳙魚的生長速度，測量鳙魚的體長，測量鳙魚的頭身比，測量鳙魚的頭長等指標。之后，經過優勝劣汰，留下生長性狀最佳的個體，留下體形性狀最佳的個體，把這些個體養殖到性成熟，將它們作為下一代的繁殖親本。

性成熟的鳙魚，其體重處于10至15公斤范圍，個頭大些的可達20公斤。為使測量數據準確且規范，在性成熟前每年的選育進程里，研究人員皆親力親為。僅在人工繁殖期，實在抱不動這些“大塊頭”之際，才會指導漁場工作人員開展捕撈以及人工催產等操作。

童金茍表示，每繁殖一代，我們都會選出大概 50 萬尾的魚苗，去重復選育的過程，其優選率是萬分之四至萬分之八。

2001年，童金茍正式接過導師吳清江的接力棒，成為鳙魚基因人工選育的第二代科研人員，為提升人工育種效果，他的團隊還開展了細胞工程以及分子育種技術的基礎與應用方面課題鉆研。

他對鳙魚雌核發育技術予以改進，致使這項技術的誘導成功率提高了一個數量級，進而快速構建純系、穩固所需的優良性狀。于分子標記輔助育種方面，童金茍團隊總共發覺了與鳙生長速度、頭部比例以及重量等有關的10個基因，借此對選育目標性狀開展輔助精確定位。“這些技術運用于人工育種后期階段，主要發揮優中選優的功效。”童金茍作出解釋。

水產良種多多益善

2018年，“中科佳鳙1號”最終在水生所科學家歷經20多年堅持不懈的堅持以及全力以赴的努力之后成功問世了。然而，它到底是不是一個具備高產特性且擁有優質品質的養殖品種呢？

在后續的3年當中，童金茍團隊于湖北省以及江蘇省的8100多畝池塘之內鳙魚圖片，歷經了嚴謹的生產性對比以及中試養殖試驗，結果表明，于相同養殖條件之際，和當地未曾經過選育的鳙魚相比較而言，“中科佳鳙1號”在18月齡時體重平均提升幅度超過14.5%，頭長平均增加幅度超過5.5%。

在不增添投資的情形下，養殖鳙魚新品種苗種，每畝起碼能增收300至400元，要是養殖技術良好的話，能夠達到500至600元。童金茍激動地宣稱，“中科佳鳙1號”在開展研發以及進行示范養殖的階段，獲得了不少養殖戶的留意。

在未來的兩三年當中，童金茍所帶領的團隊會著重致力于開展鳙魚新品種高效養殖模式的研究工作，并且會進行全國范圍之內的規模化推廣以及示范養殖行動。

童金茍指出，我國已連續多年成為水產養殖第一大國，我國已連續多年成為水產消費第一大國，我國漁業產量非常高。但我國水產種業大而不強，我國水產種業良種比例不高，水產育種從業者任重道遠。

早年，這類這般耗費時間成本的種業研究，若想獲取長期的科研經費支持，是極為困難的。“我有過好幾次想要放棄的念頭。”然而童金茍坦然表示又不甘心，因為中途放棄就意味著一無所獲。他唯有盡力去爭取一些數量不多的國家水產基礎研究項目，還時不時要“拆東墻補西墻”。

近些年來，伴隨我國持續提升對種業以及種質資源的重視程度與投入力度，魚類的人工育種開端受到中科院以及地方政府的留意。在他的認知當中。其行為既可對野生魚類的種群資源起到具備成效的保護功用，助力水產養殖的從業者收獲更多產量進而增加收入，又能夠更為妥善地滿足消費者的飲食需求。

童金茍表示，希望水產種業相關的重要基礎以及應用研究，能夠如同作物和畜牧種業那般，獲得國家長期且穩定的支持，使得遺傳育種研究人員，能夠為推動我國大宗淡水魚養殖產業的提質增效，貢獻出更多的力量。我國人工養殖的魚類眾多，且各有特色，唯有抓住其中產量高或者價值大的魚類，盡全力培育出更為眾多的高產優質新品種，才能夠為老百姓供給更多的優質蛋白質，創造出更為巨大的社會經濟價值。

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