漁民捕獲834斤藍鰭金槍魚高清圖片必看

據相關報道稱，就在最近的日子當中，日本勝浦漁港所捕獲的一條金槍魚，其重量大約是417公斤，這條金槍魚能夠制作出可供3000人食用的生魚片。那么，金槍魚究竟具備怎樣的營養價值呢？

據《讀賣新聞》網站說，24日，在日本，有個地方叫和歌山縣，那里有個叫那智勝浦町的，此町有個勝浦漁港，這里捕獲了一條金槍魚，這條金槍魚重達417公斤。

勝浦漁港協會表明，這是自1949年漁協成立之后，所捕獲的最為沉重的一條金槍魚，它能夠制作3000人份的生魚片。當地的批發商以大概209萬日元的高昂價格競拍得到了這條大魚。

據了解，22日，在紀伊半島海域約180公里的太平洋上，有一條長2.65米的金槍魚被捕獲了，捕獲它的是宮崎縣川南町的“第1海伸丸” ，其船長回顧捕魚過程時表示，當時機器的鏈條已斷裂，花費了近1個小時的時間才把這條金槍魚打撈上岸進行處理。

即便于日本別的地方曾捕獲過更為巨大的金槍魚，然而就勝浦漁港而言，417公斤乃是當下的最高紀錄。

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金槍魚簡介

金槍魚，也就是tuna，是一種大型的、遠洋性的、重要的商品食用魚，它出現在世界的暖水海域，和鯖、鮐、馬鮫等緣相近，通常一起隸屬于鯖科，在科內以及種間存在著相當大的變異，分類情況也十分不同，權威們對此的意見并不一致。

稱作鮪魚的金槍魚，在香港被叫做吞拿魚，于澳門按照葡萄牙語舊譯為亞冬魚，多數都歸屬于金槍魚屬。金槍魚的肉呈現紅色，這是源于金槍魚的肌肉當中含有大量肌紅蛋白造成的。存在一些金槍魚，像藍鰭金槍魚能夠借助泳肌的代謝，讓體內血液的溫度高于外界的水溫。這項生理功能致使金槍魚能夠適應較大的水溫范圍，進而能夠生存在溫度較低的水域。

金槍魚游泳速度快，它瞬時時速能夠達到160千米，其平均時速大約是60到80千米。金槍魚分布在印度洋，還分布在太平洋中部以及大西洋中部，它屬于熱帶到亞熱帶的大洋性魚。金槍魚游程很遠，過去在日本近海曾發現過從美國加州游過去的金槍魚。

金槍魚存有8個品種，當中多數品種體積龐大，最大的體長能達到3.5米，重量為600至700千克，而最小的品種僅有3千克重。鮪魚的繁殖能力頗為強大，一條50千克重的雌魚，每年能夠產卵達到500萬粒之多。金槍魚是一種備受歡迎的海產，具備較高的經濟價值。鑒于各國政策、活動以及漁民們的過度捕撈情況，已對它們的種群數量形成威脅，最為明顯的當屬藍鰭金槍。所以國際間著手管制金槍魚的捕撈，不過成效相當有限。

食用價值營養功效

金槍魚借助持續不斷地游泳，從而讓水流經由腮部，以此達成吸氧的目的，鑒于其具備能夠跨越海洋進行環游的特性，故而被稱作“沒有國界的魚類”。每100克新鮮的金槍魚當中，含有蛋白質23克、脂肪4克，能夠供給514.9千焦的熱量；每1倘若是100克油泡淡金槍魚，其中含蛋白質29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的熱量；每100克水泡淡金槍魚里面，含蛋白質30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的熱量。

魚種有差別的新鮮的金槍魚，脂肪含量不一樣，有的極為精瘦，有的脂肪含量略微高些。市面上有新鮮售賣的金槍魚片以及魚塊，金槍魚的幾個種類差不多都能夠制成罐頭。制成罐頭的金槍魚，有整條的，也有切成大塊魚肉的。罐頭里的魚肉是用植物油、湯汁或者水浸泡的。被浸泡在油里的金槍魚最不會干澀，并且脂肪含量是最高的。這些金槍魚具備美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化、激活腦細胞、促進大腦內部活動的功效。

金槍魚得時常保持快速游動，以此維持身體所需供給，它只在海域深處活動，所以其肉質柔嫩鮮美，并且不受環境污染，這是現代人很難得的健康美食。它蛋白質含量高達20%，然而脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值頗高。其魚肉中的脂肪酸多數是不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需的8種氨基酸它都有。它還含有維生素漁民捕獲834斤藍鰭金槍魚高清圖片必看，有豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質以及微量元素。金槍魚里頭，不飽和脂肪酸DHA，也就是廿二碳六烯酸，還有EPA，即二十碳五烯酸，其含量在各種食物當中位居首位。DHA被人們稱作腦黃金，它是人類大腦以及中樞神經系統發育必然需要的營養素。EPA又被稱為，它是金槍魚獨有的營養物質，能夠抑制膽固醇增加還好防范動脈硬化，對于預防以及治療心腦血管疾病有著特別的作用。

金槍魚處于食物鏈相對頂端位置，其體內重金屬含量高于其他海魚，其中的水銀含量也高于其他海魚，所以在那些能夠消費得起金槍魚這類海魚的高收入人群當中，他們體內所含的水銀劑量相比一般普通群眾明顯更高。

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