食品級玉米香精在烘焙、冷飲、飲料等多品類中的應用及用量

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食品級玉米香精，是常見的那種風味增強劑，它能夠去模擬，或者增強天然玉米所具有的清甜香氣，它的穩定性很強，能夠適配多種不同的食品加工場景，它的應用覆蓋了烘焙、冷飲、飲料、休閑食品等多個品類，在不同場景下的添加方式以及用量，也都有著相應的規范，具體情況如下：

被烘焙出來的食品，這個品類屬于玉米香精核心應用場景當中的一個。比如說面包、蛋糕、餅干這類基礎烘焙品，添加玉米香精之后，能夠讓谷物的香氣得到增強！使得風味變得更加醇厚！像玉米味雜糧煎餅、玉米味無水蛋糕這類具有特色的糕點，添加玉米香精之后，可以把主題風味凸顯出來。一般情況下，每500克面粉添加的量為3到5滴，在玉米糕點里添加的量常常也會被控制在0.2%到0.6%。

關于冷飲跟乳制品，像冰淇淋、奶昔、雪糕這類冷飲里添加玉米香精，能賦予清新的玉米風味，還可中和部分甜膩感，將其用于酸奶、玉米味奶飲料等乳制品之中，可豐富風味層次，通常每 500 毫升這類產品添加 1 至 2 滴就行，既能體現風味又不會掩蓋食材本身的味道。

對于飲料類而言，在玉米汁、玉米味汽水、玉米味奶茶這類飲品當中，玉米香精能夠彌補原料玉米因季節、儲存等因素致使的香氣不足問題，進而讓飲品風味變得更為穩定。每升玉米汁里面可以添加 0.1 - 0.3 毫升，而普通玉米味飲料的添加量相對較低，大概處于 0.05% - 0.3%。

在玉米味硬糖、軟糖、gummy糖果等屬于糖果與休閑零食范疇的產品之中添加該香精，能夠打造出濃郁的玉米甜香；于玉米味膨化食品、玉米味炒貨等零食里面使用，可提升產品的吸引力，其中每千克糖果的添加量大約是0.2至0.5毫升，膨化食品中的添加量約為0.1%至0.4%。

調味品跟方便食品，醬料、調味汁里添加玉米香精，能讓風味復雜度得以增加，玉米味方便面調料包、即食玉米粥等那樣的方便食品中加了它，可以迅速給產品賦予明顯的玉米風味，去滿足消費者對于便捷美味的需求，像每100克玉米味方便面調料包能夠添加0.1至0.3毫升。

其他特色食品玉米香精，在烹飪當中，當煮玉米之際，若加入很少量的玉米香精，能夠使香氣變得更加濃郁，制作爆米花以及松子玉米等菜肴之時進行添加，可強化菜肴的風味，進而提升食用體驗，一般情況下，每500克這樣的烹飪食材添加2至3滴就會有顯著的效果。

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