黃鱔在國內受歡迎，是大補之物，它到底是不是魚類？

不同物種在不同地區，極有可能呈現口碑兩極分化的現象。

如同那令意大利人頭疼不已的藍蟹，竟然搖身一變成了韓國人眼中的香餑餑，這般差異，在黃鱔身上同樣有所展現，國人覺得它是具有大補功效之物，而日本人卻對其嗤之以鼻，這到底是怎么一回事呢？

小暑黃鱔賽人參

我國黃鱔很受大眾歡迎，民間通常覺得那在地上生活的黃鱔是極具大補功效的東西，所以有像“小暑黃鱔賽人參”這樣的說法流傳著。

在平常日子里，普通民眾更為頻繁地把和黃鱔相關的食物擺放到飯桌上，像大蒜燒鱔魚，響油鱔絲，紅燒鱔片，黃鱔瘦肉粥之類的。在往昔農村區域的野外水域當中，有著好多黃鱔在活動，人們在農事忙碌結束之后，背著籮筐，隨手就把肥壯的黃鱔捕捉回家用來“增添飲食”了。

并且，黃鱔是十分兇狠厲害的，民間流傳有“七月蜂八月蛇，九月黃鱔惹不得?”這樣的說法，它們屬于一種偏好棲息在水體底層的魚類，善于蟄伏也善于攻擊，黃鱔的牙齒很尖利，啃咬之時會使出十足的狠勁，獵物很難從它口中逃脫，只能順從地被它們一點點吞食。

像蛇那般外形的黃鱔，其全身呈現出類似塵土的姜黃之色，表面光滑得毫無問題不存在鱗片。黃鱔看上去顯得粗健有力，身體的前半部分呈現為圓柱形狀，后半部分稍微有些扁，有著如同小辮子一般細長的尾巴，這是它們突出標志當中的一個 。

黃鱔屬于一種頗能“適者生存”的物種，黃鱔主要處于河口以及山澗地帶，黃鱔能夠輕松駕馭淡水還有半咸水水體。黃鱔身為兇猛的肉食主義者，黃鱔通常把小型魚類、甲殼類動物、蝦類當作食物，黃鱔堪稱一方水域的“霸主”。

我國常見且具重要性的水產品里有黃鱔，其為生鮮市場幾大巨頭之一，它們肉質鮮美，營養豐富，民間認為可以補血益氣當作佳品，現代研究還發現黃鱔具備脂肪含量低以及蛋白質含量高這種特質。

黃鱔向來深受國民喜愛，其市場價格處于中等偏高水準，而在特定季節以及特定地區，它的身價更是遠遠超過普通魚類。即便價格高昂，這也并不妨礙國人將黃鱔當作餐桌上的“寵兒”，都爭先恐后地去消費。國內黃鱔消費市場正蓬勃興起，人工養殖十分盛行以供給市場需求。據了解，前年黃鱔養殖產業產量高達35萬噸，產值直逼250億元。國內黃鱔養殖產業發展得熱火朝天，然而日本黃鱔卻泛濫成災卻“無人在意”，這種天差地別的景象著實令人詫異 。

黃鱔“強勢進擊”日本

一邊是國內黃鱔養殖開展得熱火朝天不亦樂乎，另一邊美國人卻毫無留情之意地把黃鱔這個所謂“強勢物種”予以問罪，在2018年這個特定時間點，將黃鱔列為聲名狼藉的外來入侵物種。

另外一方面，黃鱔在日本的水體里悄悄地肆虐著，并且在2020年前后很快地泛濫成災了，這把日本農民攪得極為痛苦。看著那囂張至極，和本土物種搶占資源的黃鱔，日本農民重重地皺起了眉頭。

事實上，黃鱔并非是近些年才進入日本的，早在很早以前，黃鱔就作為觀賞魚被引入到日本，然后在日本落地生根，在這段時期里它們過著平淡無奇的生活，并沒有引發什么大的波瀾，于是日本人就錯誤地認為這是一種溫和且無害的、類似雞肋一樣的外來物種。

不知道，黃鱔在暗中擴大種群數量，成倍繁殖，侵占本土物種生存空間，等待機會構建一個“黃鱔主導”的局面。近些年來，黃鱔數量明顯增多，這讓日本農民開始懷疑自己是否看錯，為何到處都能看到黃鱔在游動。一直到2020年左右，這些潛藏著的兇殘捕食者終于顯露出來，引起了日本政府和民眾的憂慮。

這批黃鱔來意不良，泛濫之地是日本農民賴以維生的農田，關乎農作物安危與收成黃鱔是不是魚類，所以泛濫成災的黃鱔成了日本國人的心腹大患。有人講，既然黃鱔肆意妄為，為何不把它們除掉？

可不是怎么的呵，就如同請神進來的時候挺容易，可要把神送走那就難了去。并非是日本人內心當中不想把那造成危害的家伙給清理掉，只是，他們心里頭想要做到這樣子想是沒辦法實現，可實際的能力又達不到呀 。為啥會這樣，其緣由在于野生黃鱔的數量實在是多得不得了，并且它們的性情還特別兇猛，再者說日本本土又缺少能夠對它們起到牽制作用的天敵，所以，只能暫且讓它們繼續在那里肆意妄為，之后再去尋覓穩妥可靠的解決辦法。

那么，為何黃鱔會在日本泛濫、形成災害呢？這除了日本的水生環境資源豐富且不存在天敵、缺乏天敵的制約之外嗎，還和黃鱔自身的繁殖能力存在關聯。在繁衍這個領域，黃鱔絕對是佼佼者，它們不但具有忍耐復雜惡劣生存條件的能力，而且還能快速地繁衍，進而促使種群得以擴大。另一方面，日本人盡管十分喜好刺身，甚至達到了無魚不歡的程度，然而他們對黃鱔這種呈現蛇形的魚類并不感興趣，這種情況也致使野外的黃鱔無人關注，使得它們能夠趁機大肆繁衍、肆意肆虐。

當下，日本的農民，特別是奈良地區的農民，因黃鱔的那種勢頭迅猛的“入侵”，頭發都愁得變白了。與此同時，黃鱔一直是我們國內餐桌上經常有的食物，是國人心里極為極好的營養滋補的東西。

“表里不一”的黃鱔，內含致病寄生蟲

粥店之中，夜市之上，一碗純正濃香的黃鱔瘦肉粥，一碗純正濃香的黃鱔鴿子粥，向來都是最為美味且最為滋補的。家庭的餐桌上，也常常會擺放一兩道與黃鱔相關的菜肴。

要注意的是，黃鱔這種魚很是“表里不一”，其外表沒有絲毫威脅力，可實際上容易“藏污納垢”，會被多種寄生蟲寄生。所以在生鮮市場挑選黃鱔時，得格外留心觀察黃鱔活體，看上去滿身病氣，明顯發黑且帶有臭味的黃鱔，最好別買。

將黃鱔說成是“寄生蟲培養血”，是因為它們喜歡棲息在臨近河淤的地方，其體內或許存有隱藏新棘蟲、胃瘤線蟲、蟮錐體蟲等寄生蟲，這些寄生蟲會對身體健康造成危害。要是在烹飪黃鱔時發現露出的黃鱔肉有小蟲子出現，一定要把它處理掉，千萬不要抱有僥幸心理。

其次，烹飪黃鱔時，需注意把黃鱔煮熟，還要悶熟，借由高溫實現消毒殺蟲。黃鱔體表十分滑溜，它們身為底棲魚類，偏好鉆到水底泥沙里生存，而這些地方恰是垃圾匯聚之地，是細菌、寄生蟲的滋生之處，所以黃鱔身上必定攜帶了這些致病之物。故而，人們不但在購買時，要留意挑選，而且在清洗、烹飪環節，也要處理周全，以此提升食材安全性。

黃鱔乃是一種兇猛且強悍的物種，它會殘忍地去蠶食獵物，它還能夠在多種復雜環境當中生存，受到污染水體影響，它們身上可能會攜帶寄生蟲，對于喜愛吃黃鱔肉的人而言，應更加予以注重，并且它們的血液有毒，應保證高溫烹煮，才能夠將這不耐熱的毒素破壞掉，針對此，你有什么看法呢，歡迎留言互動。

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