什么是鯰魚？和鲇魚（本地塘鲺）的區別

1.池塘魚的區別

我國池塘鯰魚主要有兩種，一種是埃及池塘鯰魚，它是中國從非洲引進的經濟魚種，通常叫胡須鯰魚，也叫皮胡鯰魚，它的繁殖能力、適應性很強，而且體型大，生長快。一種是本地鯰魚，俗稱池塘魚和池塘角魚。肉質鮮嫩，口感好，營養價值高，是人們非常喜歡的美味佳肴。然而，野生魚生長緩慢，通常重量不超過一斤。

（1）埃及池塘魚埃及池塘鯰魚，

學名埃及胡須鯰魚，與大家平時看到的本土鯰魚有很大不同。主要原因是埃及池塘虱背上有大背鰭，有八根胡須（四對），體色一般為黑色。

（2）當地池塘魚

池塘鯰魚的主體一般稱為小口鯰魚、胡須鯰魚、土鯰魚、池塘鯰魚。它與埃及池塘魚的不同之處在于它的背上只有一小背鰭，胡須只有2對，4個上頜胡須可以到達胸鰭的末端，下頜胡須較短。當地的池塘魚一般體型較小，體色多為淡黃色或土黃色。

二、鯰魚的區別鯰魚是一個物種的名稱，下面有很多種鯰魚，包括胡須鯰魚、大口鯰魚

、海鯰魚，胡須鯰魚一般就是我們俗稱的池塘鯰魚，大口鯰魚是什么我們稱六須鯰魚、河鯰魚、叉鯰魚等，海鯰魚

是生活在海洋中的鯰魚，不一定是鯰魚，但因其外觀相似，一般稱為海鯰魚。

（1）大口鯰魚

看起來和當地的鯰魚沒什么區別，只是嘴巴大，肉質也比較一般，一般來說，黑心酒店喜歡用這種鯰魚坑給不懂的食客。唯一的區別是大口鯰魚生長迅速，個體比鯰魚大得多，可以通過嘴巴的形狀來識別。

（2）海鯰魚

生活在海鯰，在

種類中被歸類為海鯰，在東海和南海較為常見，味道魚腥，肉質差，一般加工成咸味和干制品，或在紅海中燉煮。

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