鯰魚養殖新手必看：北極真有鯰魚嗎？

不久前, “北極鯰魚”事件備受眾人關注, 除了關注該事件自身, 不少網友也針對事件當事人“北極鯰魚”的網名, 產生了諸多好奇, 鯰魚大家都聽聞過, 它是一種長著胡須, 腦袋扁扁的魚類, 其外形算不上好看, 西游記里的“奔波兒灞”便是一個鯰魚怪, 然而, 寒冷的北極海域存在鯰魚嗎?

你真的認識“鯰魚”嗎？

在介紹這種動物之前, 先梳理一下正確寫法, 到底是“鯰魚”還是“鲇魚”呢? 實際上, 于漢語詞典里, “鯰”這個字并不規范, 規范文字應當是“鲇”, 還能夠寫作“鯰、鮎”。在當下使用時, 鑒于使用習慣, 我們通常將“鯰”與“鲇”混合使用, 而這兩者實際上含義相同的。

所以, 平常我們常常提及的鲇魚跟鯰魚說的是同一種魚類, 只是中文稱呼存在差別, 在規格更為正式的文書里, 正確的書寫方式應當是“鲇魚”。

不僅鲇魚的所指并非限于單一一種魚, 它所涵蓋的是脊椎動物亞門里硬骨魚綱中輻鰭亞綱鲇形目的全部物種, 當前其總共被劃分成三十多個科, 數量接近三千個種類, 形成了十足復雜龐大的家族。

鲇形目的存在時間于地球上頗為漫長, 其最早能夠追溯到白堊紀時期, 多數的鲇形目屬于熱帶淡水生物種, 一小部分處于溫帶地區生活之中包括鲿科、鲇科、復須鲇科等, 還有兩類在海里生活那便是海鲇科與鰻鲇科。

有種魚叫鲇魚, 是沒有魚鱗的, 并且, 大半部分的種類是長著胡須的。由于很多品類都存在刺少肉多的狀況, 肉質還極為鮮美, 吃起來十分方便, 所以, 這樣的魚在好多地區都有人進行養殖, 是被人們當作重要的食用魚類的。

鲇形目數量不少, 不同物種的鲇形目之間差別極大, 像鲇形目中存在歐鲇這一世界上最大的淡水魚之一, 這條叫歐鲇的鲇魚身形巨大, 它最長能長到四米, 還有在淺灘等待時機攻擊鴿子的抓捕記錄。

還有極其袖珍的寄生鲇, 通常體長小于十厘米, 有的種類甚至不到一厘米, 屬于世界上最小的脊椎動物之一, 它借由寄生的途徑生長繁殖, 會鉆進大魚鰓里吸食血液來獲取養分。

在日常生活里, 有許多我們熟悉的魚, 實際上都是鲇魚, 像著名的清道夫魚, 它是骨甲鲇科的一種, 又被稱作琵琶鼠、下口鲇, 其原產于南美洲的亞馬遜河流域, 如今已成許多地方的入侵物種。

常被大家吃的巴沙魚, 它是屬于鲇形目巨鲇科的, 其中包含博氏巨鲇等幾個種類, 它原產于越南湄公河流域。

北極有鲇魚嗎？

那么, 鲇魚系列里有北極鲇魚情況在其中嗎? 答案當然是否定的, 因為鲇魚里頭它是不存在北極鲇魚這個分類狀況的, 而況且北極的那種極為寒冷天氣也是根本不支持野生鲇魚能夠在那里生活的, 然后目前所認定的鲇魚分布的北界界限也就是分布到瑞典的歐鲇那般情形。

所以，北極的氣候可以養殖鲇魚嗎？

存在研究人員, 針對鲇魚于不同溫度之際的生長發育情形展開實驗, 經過測量, 伴隨溫度的上升, 鲇魚的采食量會顯著增加, 并且飼料的轉化效率也會顯著提高, 發育速度變得更快, 當溫度抵達22.8攝氏度的時候, 鲇魚的采食量以及飼料轉化率達到最高。

再有一項研究, 是針對不同溫度之下鲇魚消化酶活性展開研究, 結果發現, 當溫度處于20℃至35℃這個范圍之間時, 鲇魚身體內部的蛋白酶, 脂肪酶以及淀粉酶的活性, 均會呈現出上升的趨勢。

即便是這樣講, 鲇魚于溫暖水域里生長會更適宜, 然而北極地區平均氣溫低于零下, 北冰洋水溫多數時候處于0℃以下。哪怕不去考量海水與淡水的問題, 常規養殖的鲇魚品種在此處依舊會被凍死, 沒法存活。

一般來說，鲇魚對理想生存環境的要求是要高些的

在好多人的認知范圍里, 鲇魚常常跟“臟、不潔凈”聯系在一起。甚至有一些傳聞講, 鲇魚全都生活在堆滿廢棄物的臟污水里邊, 它們甚至還會去吃垃圾、糞便, 實際情況真的是這樣嗎?

我們平常所見到的鲇魚, 其食性通常是偏向于雜食性的那種類型, 它們的食譜涵蓋范圍極為廣泛, 其中包含了水生昆蟲, 含有其物種中的小小魚類以及小小蝦類, 還有有機碎屑等諸多類別等等, 要是糞便當中包含有尚未被消化的食物成分, 那么對于這么個狀況, 鲇魚也是能夠把它攝入并且食用的。

就是說, 鲇魚存在吃糞便這種情況, 這是確實有的, 然而, 傳說里提到的“吃糞便的鲇魚”, 通常指的是鲇魚當中的“埃及塘鲺”。

稱為埃及胡子鲇、革胡子鲇的埃及塘鲺, 是在20世紀80年代初進入中國的, 它有八根胡須, 生長速度快且耐受力強, 能在各種水環境里生存, 就是在下水道、化糞池中也可存活, 之前提到的鲇魚吃糞便的情形, 主要指的是化糞池里的埃及塘鲺。

其一, 一般而言, 鲇魚對于理想的生存環境, 其要求是要更高一些的, 其二, 我們于臟水中看見它們, 僅僅只為一些鲇魚的耐受性更強罷了, （此中情況為, 即便就是埃及塘鲺, 當生長于環境惡劣的水體里時, 狀況也是并不能令人滿意的）其三, 像巴沙魚、大口鲇等這類鲇魚, 對于水質的要求是極高的, 其四, 一旦遭遇水質惡劣的養殖環境狀況, 鲇魚的正常繁殖以及生長, 均會受到相應影響, 其影響結果為, 程度較輕時品質會變差, 增重速度減緩, 而嚴重之時甚至還會出現中毒死亡這個情況。

于正規養殖環境當中, 存在部分養殖戶, 他們會把家畜糞便當作肥料投放至魚塘, 不過, 他們也會事先展開發酵處理的操作, 以此來消除糞便里的有害物質。

養殖鲇魚時, 養殖戶為其生長塑造良好環境, 會定期去清潔水體, 以此避免受到不良水質對鲇魚魚體健康造成影響, 所以, 在正規菜市場以及超市等地所購買的鲇魚, 是能夠放心去食用的。

從正規渠道購買的鲇魚不僅可以吃鯰魚養殖，營養價值還不低。

鲇魚當中存有蛋白質、礦物質等諸多營養元素, 存有豐富的DHA, DHA能夠參與人腦細胞的生長發育進程, 推動神經細胞突起的產生, DHA無法于人體里合成, 因而多吃鲇魚可為我們補充DHA, 對腦部發育能起到良好推動作用。（文章源自微信公眾號數字北京科學中心）

這里有奇特符號, 2023年10月24日, 季爽, 有一串字符“file:05--e087-4678-adbc-”, 數字29, 來自北京青年報, 記錄時間為2023 - 10 - 24 08:39:01。

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