鰣魚怎么讀?鰣魚是什么魚?怎么吃?

鰣魚如何發音:

拼音名：Shi Yú

英文名稱：Seasonal shad、Reeves's shad

拉丁植物、動物和礦物名稱：Macrura reevesii (Richardson)

鳀魚，又名瘟魚、劍魚、三里、食魚、鰣魚刺、三類，是一味中藥，主要用于健脾潤肺； 促進水分并減少腫脹。 主要是由于疲勞、慢性咳嗽和水腫所致。

鳳尾魚是什么魚？

鳀魚與河豚、劍魚齊名，被譽為長江三大美味。 “鳳尾魚是用芽、姜、紫醋烤的，雪碗有兩尺多高，南方有桃花春風，這里的味道比水蕈鱸還要好。” 這是宋代詩人蘇東坡描寫鳳尾魚的一首詩。 鳳尾魚產于長江下游。 橫江鳳尾魚以當涂至采石一帶最為美麗。 被譽為江南水珍品，古時曾作為貢品。 鳳尾魚外形美觀扁平，鱗片潔白如銀，肉內有許多細刺，唇部有許多圓點。 它們性情嬌弱，珍惜鱗片，離開水就會死亡。 鳳尾魚在農歷五月初上市，保質期只有20天左右，因此價值更高。 鳳尾魚肉厚味美，宜清蒸。

長江鰣魚是溯河產卵的魚類。 每年5月至7月，它從海上進入河流，進行有規律的生殖洄游。 經鄱陽湖進入贛江，在江西新干、峽江、吉安等地贛江河段100多公里內繁殖。 , 幼體

鳳尾魚順贛江流入鄱陽湖覓食生長。 秋天，小鳳尾魚離開湖水，進入河流，流入大海。 長江鳀魚脂肪豐富，肉質細嫩，味道鮮美，入口即化。 一直以來都是美食家推崇的美味佳肴。 作為珍稀魚類，曾是長江中下游地區重要的經濟魚類。

鳳尾魚的營養成分：

每100克食物含水65克、蛋白質16.9克、脂肪16.9克、碳水化合物0.2克、灰分1克； 鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，微量硫胺素，核黃素0.14毫克。 煙酸 4 毫克。

1、鳳尾魚肉質新鮮、細膩，營養價值極高。 它們富含蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、鈣、磷、鐵；

2、鳳尾魚的脂肪含量非常高，幾乎位居魚類之首。 含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病大有裨益； 3、鳀魚鱗具有清熱解毒的功效，可治療瘡毒、下疳、水火燙傷等病癥。

4、鳀魚肉味甘、性溫，有滋補強身的功效。 蒸著吃可以補充疲勞。將蒸魚??的魚油涂在水火燒傷的地方。 效果非常好。

藥用用途如下：

據說鳳尾魚“肉味甘甜，無毒，能補虛勞，補虛勞。蒸油，裝瓶埋土，敷燙傷處，甚效”。

：吃鳳尾魚時，不要煮沸。 最好和五味筍、帶鱗豆芽一起蒸。

：鳳尾魚味甘性溫，開胃、潤燥、補虛。

廣東有句俗話：“春鳊，秋鯉，夏三鯉”。 三里就是鳳尾魚。 鳳尾魚肉質細嫩，脂肪厚實。 脂肪中有一層不飽和脂肪酸。 蒸熟后有一種獨特的香氣。 不飽和脂肪酸還具有很高的藥用價值。 味道鮮美，營養豐富。 每一百克肉都含有蛋白質。 含16.9克，不飽和脂肪17克，是我國最名貴的魚，也是長江中最美味的魚。 鳳尾魚理論：鳳尾魚是最精致的魚。 據說，漁夫一觸到魚的鱗片，魚就會立即停止活動。 因此，蘇東坡稱其為“惜鱗之魚”。 而且鰣魚不能離開水，一出水就會死，所以必須迅速運到京城，以保持新鮮。 著名評論家王紹堂在其著作中這樣描述鰣魚的特性：“鰣魚是最嬌嫩的生物，它最愛身上的鱗片，見風見光隨時離開水而死。”現在，活的鰣魚已經很難得了，鰣魚被稱為魚類中的貴族，它本身就有獨特的個性，鰣魚姿態優美，優雅高貴，世人難得一睹它的鮮美。加上漂亮的外觀，所以深受人們的喜愛，有理由喜歡。

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