鯽魚味道鮮美，非常入味，得到全家的贊賞！

我今天做的鯽魚味道鮮美，非常入味。 受到了全家人的稱贊。 連平時不愛吃魚的寶寶今天也搶著吃。 我們來看看具體的方法...

這道菜的制作要點：

1、鯽魚內臟要仔細清洗干凈，黑膜要洗去，筋要去掉，以減少腥味；

2、煎鯽魚時，輕輕晃動鍋，使鯽魚煎得均勻；

3. 調好的果汁中只加入一點點淀粉；

4、腌魚時，鹽要均勻，切塊處抹鹽，魚腹處抹少許鹽，以充分吸收鮮味；

5、將腌魚的蔥、姜、蒜盡量榨出汁液涂在魚身上腌制。

原料：

【主料】：鯽魚1條

【用料】：生姜1片，蒜3瓣，蔥1段，小蔥1個，泡椒3個，紅辣椒1個，花椒30顆，泡姜1片，生抽適量鹽適量，油適量，米醋少許，料酒少許，淀粉少許，蒸魚醬油適量，

制作步驟：

準備原料

將鯽魚清洗干凈，去掉筋。 肌腱必須被去除。 這是魚煮得不腥的基礎。

在鯽魚兩面各切幾刀

姜、蒜切片，蔥切段

鯽魚上均勻涂抹少許料酒，然后均勻撒上鹽，加入蔥、姜、蒜腌制15分鐘左右

將泡椒切成小圈，大蔥切成細蔥。

半碗水，加入適量生抽、米醋、蒸魚醬油、淀粉、切碎的泡姜打成汁

加入適量油燒至70%熱，加入切段的紅辣椒和花椒，炒香

加入鯽魚炒至炸熟。 使用不粘鍋煎炸。 鍋應該非常熱，然后加入油。 魚放入后不要翻動，煎幾十秒后搖晃鍋，不要輕易翻動。 不要翻轉它，直到一側完全煎熟。 這樣炸出來的魚就很完整了。

一面煎好后翻面再煎

倒入準備好的汁液

撒上泡椒，煮至湯濃稠即可關火

出鍋后撒上蔥花即可食用

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