夏天夜晚的夜宵，烤生蠔和烤扇貝的香氣！

對于扇貝，很多人的印象都是鮮美可口。 無論是蒸還是烤都適合。 扇貝肉剝掉后，剩下的扇貝就是我們平時看到的扇貝。 但你可能不太了解。 扇貝的另一個特點是它們有很多眼睛。

扇貝有多達200只眼睛

煮熟的扇貝的眼睛是看不清的。 對于活在海里的扇貝，你可以清楚地看到扇貝肉上的藍色眼睛。 是的，那是扇貝的眼睛，這些眼睛都分布在扇貝裙子的邊緣上。

是不是有人立刻就會想到200多只藍眼睛在吃扇貝的時候盯著自己的恐怖畫面？ 不用這么害怕，因為我們的廚師在準備好扇貝上桌后，已經把這部分裙子去掉了。 所以很多人吃扇貝的時候根本就看不到眼睛。

如果你吃的是直接上鍋蒸的新鮮扇貝，不要感到任何心理壓力。 基本上我們是看不到扇貝的眼睛的，因為這些眼睛又小又密，只有1毫米大小，而且分布在裙子的邊緣。 很難注意到。 再說了，誰愿意把扇貝撿起來觀察一下再吃呢？ 我們先把它放到鍋里蒸一下。

扇貝為什么有這么多眼睛？

因為他們想要拯救自己的生命。 在大海中，扇貝的每只眼睛都能感受到光影的變化。 就像我們的眼睛一樣，視網膜和晶狀體幫助扇貝及時發現接近它的天敵。 雖然不可能做到360°無盲點，但250°的觀察范圍足以讓扇貝及時逃脫。

如果您有興趣，可以尋找扇貝活動的動畫或視頻。 當扇貝發現捕食者靠近時，它會抓住貝殼并迅速溜走。 速度并不算太快。 難怪扇貝肉質堅韌，有嚼勁。 它簡直就是海底貝類中的短跑運動員。

很多人會說，扇貝有這么多眼睛，吃扇貝對眼睛有好處嗎？ 事實上，你是對的。 經常吃扇貝確實可以改善視力。 因此，整天用眼的電腦工作者和學生可以多吃扇貝。

扇貝很好吃，但是有兩部分不能吃。

1.消化腺

消化腺又叫砂囊，是扇貝緊挨著扇貝的黑色部分，里面充滿了扇貝的糞便和未消化的食物。 由于扇貝是濾食性生物，它們通常吃海中的藻類和微生物。 有些藻類含有毒素。 如果它們殘留在消化腺中，就會對人體有害，所以這部分必須去除。

2. 鰓

扇貝旁邊那些看起來像睫毛的橙色或黃色部分就是扇貝的鰓。 鰓是扇貝的呼吸器官，相當于消化腺。 它們可能會殘留沉積物、毒素和重金屬，所以最好去除這部分。

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