鮮嫩美味并且沒有魚腥味的清蒸草魚的制作方法

清蒸草魚

說到清蒸草魚，很多朋友都反映，蒸出來的魚肉不嫩，能聞到濃濃的腥味。 那么這是什么原因呢？ 今天小東就給大家分享一下如何做香嫩可口、無腥味的蒸草魚。 簡單易學，只需注意幾個要點即可。 我們來看看具體步驟。

清蒸草魚

1、草魚洗凈，尤其是魚腹內的黑膜，比較臟，一定要去掉。 然后把魚頭和魚尾剪掉，中間有一根白線。 可以先用鑷子夾住，然后用手輕輕敲擊魚背，將魚線拉出來。 這樣做的目的是為了去除魚腥味。 品嘗。

清蒸草魚

2.將魚切成大塊，放在盤中，切一些姜片，蔥切段，放入魚塊中，加半勺鹽，倒入適量料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。 注意不要腌太久，否則魚不新鮮。

清蒸草魚

3.接下來切一些配菜，姜切絲，蔥切絲，紅辣椒去頭去籽切成細條，青椒切細條，香菜切段分成幾部分并放在一邊。 魚塊腌制好后，盛入盤中。 將魚頭放在盤子中間，將魚片沿著盤子擺成一圈。

清蒸草魚

4.鍋中燒水。 水燒開后，將魚塊放入鍋中，開始蒸。 蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右。 蒸好后關火，小火煮2分鐘即可出鍋。

清蒸草魚

5、魚蒸好后取出，去掉上面的蔥、姜，撒上姜絲、蔥絲，加一些青、紅辣椒絲，淋上適量的蒸魚醬油。 最后，準備一個干凈的鍋，倒入適量的食用油，用大火煮沸。 油溫升高后，澆在蒸魚上。 最后撒上一些香菜就可以開始吃了。 一條美味的蒸草魚就做好了。

清蒸草魚

以上就是我做清蒸草魚的方法和技巧。 如果你還有其他好的意見或者想法，可以在評論區留言討論。

清蒸草魚

【尖端】

1、魚鰓、魚腹內的黑膜又臟又臭，必須除去。

2、用刀把魚頭和魚尾切開，中間有一根白線。 拔掉魚線，去除魚腥味。

3.一定要先把水燒開再加入切好的魚塊。 這樣可以減少魚的腥味。

4、腌制的時候可以在魚身上多劃幾刀，方便入味。

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