河套小麥粉能做面包嗎？雪花粉怎么做？

1、河套小麥粉為什么這么貴？

1、河套地區小麥以硬粒小麥為主。 磨好的小麥粉面筋含量較高，延伸性??和彈性較好。 適合制作饅頭、面包等食品。 味道濃郁，有濃郁的麥香味。 同時，河套地區地處高緯度，小麥屬春小麥，生長周期短，產量低。

2、一般來說，真正的優質有機小麥是需要“輪作”的作物，也就是說種植一種作物需要2-3年的時間。 因此，河套地區小麥粉產量有限，市場價格相對昂貴。

2、河套小麥粉是低筋面粉嗎？

河套小麥粉是高筋面粉。 河套小麥粉是內蒙古的特產，也是我國質量較好的面粉品牌之一。 幾十年前，河套小麥粉還被稱為“細面”，是最細的面粉，因為河套小麥粉是一種高筋面粉。 小麥粉蛋白質含量高，筋力強，適合制作富有彈性、耐嚼的面包、面條、餃子等。

3、河套小麥粉可以用來做面包嗎？

1、河套小麥粉中的河套雪粉屬于高筋面粉，可以用來做面包。 先準備河套雪粉250克、溫水100毫升、起酥油100毫升、雞蛋1個、酵母5克、黃油20克、鹽適量、糖50克、牛奶120毫升、油10毫升、玉米淀粉10克、水果適量。

2.雞蛋和糖打發至白色，倒入食用油和吉士粉拌勻，然后篩入生粉，隔水蒸至面粉熟稠，冷卻備用，然后將所有材料混合均勻面包。 ，揉至面團出來，發酵至兩倍大。 然后將發酵好的面團排氣，搟成長方形。 將起酥油切成片，用保鮮膜包起來，卷成長片狀。

3、將起酥油片放在中間，先將一側折疊蓋住起酥油，然后將另一半面片折疊起來蓋住，兩邊捏緊，避免漏油，橫放，用搟面杖搟平把它敲大一點，然后把另一半折起來。 將其一側包起來并冷藏約 20 分鐘。 重復兩次后，搟成一大塊面團，然后捏成你喜歡的形狀。 將小面團的四個角劃開，中間不要切開。 將每一側的一個角折疊成風車形狀。 也可以用大杯子壓出2個圓形面團，然后用小杯子壓出1個面團。

4. 將兩塊重疊并整齊地放入烤盤中。 用剩菜做成2個小酥皮，發酵至兩倍大，刷上蛋液。 中間填滿醬汁。 烤箱提前預熱至190°C，烤18分鐘左右。 餡料上可隨意放適量水果裝飾即可食用。

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Tags：小麥 面包 面粉 雪花 發酵