開海和禁漁期的區別，鯧魚是標志物之一

布魯克鯧魚

有的朋友可能會問，誰說休漁期沒有鯧魚呢？ 金鯧魚不是鯧魚嗎？ 嗯，金鯧魚確實不是鯧魚，就像大熊貓不是貓一樣。 它的正式中文名稱是Trachinotus blochii，學名是Trachinotus blochii。 它屬于鯧魚科鯧魚屬，但體形與鯧魚略相似，且有金色的鰭，所以被美其名曰“金鯧魚”。 金比銀貴，但金鯧魚卻遠不如銀鯧魚，屬于低檔魚。 兩者不能相提并論。

真正的鯧魚是指鯧科鯧屬的物種（廣義的鯧魚也可擴大到包括整個鯧科）。 鯧屬的魚類非常相似。 大多數僅憑照片無法識別，對其分類也存在很多爭議。 連專家也無法達成一致，而我們這些吃魚的人就更困惑了。 五英里范圍內都是陰天和大霧。 根據最新的分類方法，該屬目前只有6個有效種，分別是：中華鯧魚、銀鯧魚、鐮鯧魚、羽鯧魚、稀有鯧魚和劉氏鯧魚（由劉姓研究員命名）。

中國鯧魚在青島市場上

這里最知名的是中國鯧魚/Pampus chinensis，也稱為斗鯧魚。 是鯧魚第一品種。 它的體長可達40厘米，可謂雄偉。 然而，不可能每只捕獲的鯧魚都能長到最大尺寸，因此，不僅僅是其尺寸使其易于識別。 首先，鯧魚的體形非常接近菱形，比其他物種寬； 其次，鰭和尾部比較圓鈍，而其他種類的鯧魚則比較鋒利，尾巴像剪刀一樣。 該種產于南方海域，黃海、渤海未見。 不過青島市場上也有賣，但是因為個頭大所以價格貴。

鯧魚

第二個最知名的鯧魚是Pampus echinogaster，它也是青島海岸最容易捕獲的鯧魚。 唯一一次看到活潑的鯧魚就是這一條，在湛山前海附近。 與中國鯧魚相反，鐮魚可能是鯧屬中形狀最不菱形的一種。 它比其他物種要長一些，摸起來幾乎像金鯧魚。 過去，這種魚可能被普遍稱為“銀鯧魚”。 據分子生物學相關研究顯示，真正的銀鯧魚只分布于南海，“臺灣海峽以北沒有銀鯧魚”。

鯧魚

銀鯧魚

青島水產市場除了中華鯧魚和鐮鯧魚之外，還有哪些鯧魚呢？ 至少應該有銀鯧/Pampus argenteus和羽鯧/Pampus punctatissimus。 鯧魚又稱北鯧魚。 珍稀鯧魚和劉氏鯧魚的名字很少聽說。 銀鯧魚和羽鯧魚很像，就像孫悟空和六耳獼猴一樣。 連觀世音菩薩都分不清。 上述兩條魚經業內人士鑒定為羽鯧魚和銀鯧魚。 它們的特征是頭部后部和上部的側線管細節不同。 它們在照片中不清晰可見，外人也無法掌握。 看起來銀鯧魚比羽鯧魚更呈菱形，但如果換個姿勢可能就不明顯了。

“好姑娘蘇六娘，好魚，鯧魚，鯧魚”，所有的鯧魚品種都是好魚，它們之間沒有太大的區別。 鐮鯧魚個頭小，皮薄，但肉質嫩滑； 鯧魚稍厚，但肉質較厚，彌補了肉質上的輕微不足； 更不用說銀鯧魚了，幾乎是完美的。 作為一個吃魚的人，沒有必要去區分鯧魚的種類。 只是不要把金鯧魚誤認為是鯧魚。 不用問是南方還是北方。 只要魚夠新鮮，你口袋里有足夠的錢，就買吧！