蝦頭里面都是臟東西，才不要吃咧！

我已經不能再說了！

小龍蝦一進入中國市場就受到歡迎。

那么蝦頭到底該不該吃呢？

有人說蝦頭上黃色的東西就是小龍蝦的靈魂！ 這就是本質！ 但也有人對此嗤之以鼻。 那么小龍蝦黃可以吃嗎？ 只有一個真理！

鮮美的肉質小龍蝦溫暖了大多數吃貨的胃。 然而不知不覺間，吃貨們分成了兩派：

蝦頭餅：蝦頭是金的！ 蝦頭即正義！

蝦身餅：蝦頭全是泥土，別吃啦~

我們先來初步了解一下小龍蝦，這是人間美食。 它們實際上有一個學名：克氏原螯蝦。 它們最初生活在墨西哥東北部和美國中南部，后來被引入世界各地。

小龍蝦雖小，但內臟五臟俱全。 頭部充滿了各種器官，如大腦、心臟、性腺、消化腺、胃和觸角腺。 “蝦頭餅”所推崇的蝦黃色，其實是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰腺。 呃，為什么聽起來有點惡心？

（來源：招潮蟹資源）

事實上，“蝦黃”富含不飽和脂肪酸（DHA、EPA等）、蛋白質、微量元素硒以及多種維生素。 聽起來還是很棒，對吧？ 可惜，現實總是殘酷的。 小龍蝦的重金屬濃度高于草魚、鯽魚等，由于水質污染，重金屬集中在外骨骼和肝臟中。 此時，我仿佛聽到了“蝦頭餅”那撕心裂肺的聲音。

看來“蝦身派”贏了！ 但作為一個愛吃蝦頭的人，如果你實在放不下對蝦黃的喜愛，有一種食物可以滿足你的味覺需求。 那是賽！ 螃蟹！ 螃蟹！ 這是一道以雞蛋和咸蛋黃為主要原料制成的菜肴。 口感嫩滑，類似蝦、蟹子的味道。

另外，提醒各位吃貨，為了安全地享用小龍蝦，一定要選擇水質好的環境養殖的小龍蝦。 （重要的事情重復三遍：不要吃野生小龍蝦！不要吃野生小龍蝦！不要吃野生小龍蝦！） 蝦殼在煮之前要洗干凈。 必須在100度以上的溫度下徹底油炸，才能殺死蝦體內的寄生蟲。 至于蝦頭，盡量去掉，不要吃。

自從知道小龍蝦的蝦頭里真的充滿了各種“精華”，只是這些精華有點臟，讓人再也不想吃蝦頭了~