清蒸鱒魚圖片

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清蒸鱒魚是一道美味營養的菜肴，制作要點包括：

1. 準備一條新鮮的鱒魚，去鱗、去內臟，洗凈后用廚房紙吸干表面水分。

2. 在魚身兩面劃幾刀，方便入味。然后用鹽、料酒、生抽、姜絲等調料把魚身里外都抹勻。腌制15分鐘左右。

3. 蔥、姜、紅椒切絲備用，將粉絲焯水，加入鹽、生抽拌勻備用。

4. 將粉絲鋪在盤底，再把腌制好的魚放在粉絲上。

5. 燒開的蒸鍋水中放入蔥姜，放入蒸鍋蒸7-8分鐘。

6. 蒸好的魚盤子里的湯汁倒掉，放上蔥絲和紅椒絲，燒一些熱油，迅速淋在魚和配料上。

注意事項：

1. 蒸魚時一定要等水燒開后再放入魚，這樣魚肉受熱更加均勻，口感更鮮嫩。

2. 腌制魚時用的調料以及輔料不要放太多，以免影響魚肉口感。

3. 倒掉湯汁是為了去掉魚汁帶來的腥味，再澆上熱油才能讓蔥香和油香充分激發，使魚肉更加鮮美。

4. 擺盤時可以按照自己的喜好，比如將蔥絲和紅椒絲錯開擺盤，使盤子更美觀。

通過以上步驟，可以制作出一道美味可口的清蒸鱒魚。品嘗時，可以搭配一些蘸料，如醋、姜末、蒜泥等，以增加口感層次。

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