清蒸多寶魚怎么做

• 清蒸多寶魚怎么做

清蒸多寶魚的制作步驟如下：

食材準備：多寶魚1條，蔥2棵，姜1塊，紅椒1個，油、鹽、蒸魚豉油、料酒適量。

步驟如下：

1. 將蔥切成細絲，墊在盤底，魚洗凈擺盤。

2. 倒料酒在魚身上，均勻涂抹在魚身上，腌制15分鐘。

3. 蒸鍋加水，將魚放入蒸鍋蒸7分鐘。

4. 蒸好后將湯汁倒掉，擦干魚身上的水。

5. 倒掉腥水后，在魚身上撒蔥絲、姜絲和紅椒絲。

6. 均勻淋上蒸魚豉油。

7. 熱鍋加油，將油燒熱后淋在魚身上即可。

按照以上步驟操作，就可以做出清蒸多寶魚了。

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食材：鮮活多寶魚1條約750克，蔥絲、姜絲、紅椒絲少許。調料鹽、料酒、豉油、色拉油各適量。

注意事項：

1. 蒸魚的時間要控制好，一般8-10分鐘，視魚的大小而定。過大，魚肉會變老。

2. 魚的選擇要鮮活，蒸之前最好在魚身上撒些鹽和料酒，這樣可以去腥提鮮。

3. 豉油不宜在蒸魚后作為蘸料，而應該與蔥絲、紅椒絲一起作為盤飾出現。

4. 魚出鍋后，一定要放置一段時間使魚肉定型，否則澆完豉油后容易影響魚的形狀。

5. 澆完豉油后，要盡快將熱油澆在魚肉身上，這樣才能激出豉油的香味。

按照以上步驟操作的同時注意這些細節，就可以做出美味的清蒸多寶魚了。

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