清蒸多寶魚怎么蒸

• 清蒸多寶魚怎么蒸

清蒸多寶魚的具體蒸法如下：

原料：鮮活多寶魚、蔥、姜、鹽、料酒、食用油、豉油。

步驟：

1. 將多寶魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈。在魚身上切花刀，然后內外均勻涂抹料酒和鹽，腌制20分鐘。

2. 準備姜片、蔥段，鋪在盤子底部，將腌制好的多寶魚放盤子里。

3. 燒開一鍋水，水開后將多寶魚放入蒸鍋蒸7-8分鐘。

4. 準備適量蔥絲、姜絲，均勻撒在魚身上。

5. 另起一鍋熱鍋涼油，爆香裝在碗中的豉油和蔥姜，淋在魚身上。

6. 鍋里水開后，將魚盤放蒸鍋隔水蒸1-2分鐘，關火出鍋。

這樣就可以享用清蒸多寶魚了。注意，蒸的時間不要太長，否則會影響魚肉口感。

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1. 魚要選擇鮮活的，蒸之前盡量不要喂食太多，以防魚水腫。

2. 一定要兩面涂鹽，并且用蔥姜絲覆蓋，可以用豬油或者香油覆蓋，這樣蒸出來的魚會比較香。

3. 一定要等水滾再開始蒸，一般需要十五到二十分鐘，根據魚的大小，時間長短會有所不同。注意最好不要超過二十五分鐘，否則魚肉會變老。

4. 蒸好之后一定要燜一下，千萬不要立即打開鍋蓋，不然魚肉可能會突然遇冷收縮，口感就會變老。

5. 調料時可以將辣醬、豉油、花生油一起調好澆在上面，這樣能夠保證魚肉的鮮美。

按照這些步驟，你就可以做出美味清蒸多寶魚了。

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