偏口魚有幾種

• 偏口魚有幾種

偏口魚有兩種，分別是比目魚和偏口。

1. 比目魚：是鰈形魚類中種類較多的一類。它們在幼魚時像魚雷一樣，身體平扁，隨成長逐漸轉變為一側向上，身體更趨平展。比目魚具有扁平的身體，眼睛位置也在身體的同一側，具有生長的傾向性。

2. 偏口：是鰈形目鰈科的所有物種。它們體型較小，體形扁平，兩眼均在右側，尾舌骨幾乎為寬板狀，其腹面有輻狀骨板。

這兩種偏口魚在口感和營養價值上都非常優秀。

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1. 偏口魚一定要將魚脊背部位的硬骨剔除，因為魚脊骨非常尖利，食用時容易卡喉嚨，甚至劃傷。

2. 偏口魚非常鮮美，因此烹飪時間不宜過長，否則會導致魚肉過于老硬。建議采用清蒸或者清燉的方式，既能保持魚肉的鮮美，又能更好地保留營養。

3. 偏口魚屬于發物，有慢性病的人應盡量少吃。

4. 偏口魚肉質細嫩，比較容易消化，有利于治療脾胃虛弱、氣血不足、食欲不振及頭暈等癥。

5. 食用偏口魚時不宜加一些醋之類的調味品，因為醋會破壞偏口魚的營養素。

6. 偏口魚適合體弱、氣血不足、營養不良的人食用。

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