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偏口魚有幾種
- 偏口魚有幾種
偏口魚有兩種,分別是比目魚和偏口。
1. 比目魚:是鰈形魚類中種類較多的一類。它們在幼魚時像魚雷一樣,身體平扁,隨成長逐漸轉變為一側向上,身體更趨平展。比目魚具有扁平的身體,眼睛位置也在身體的同一側,具有生長的傾向性。
2. 偏口:是鰈形目鰈科的所有物種。它們體型較小,體形扁平,兩眼均在右側,尾舌骨幾乎為寬板狀,其腹面有輻狀骨板。
這兩種偏口魚在口感和營養價值上都非常優秀。
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1. 偏口魚一定要將魚脊背部位的硬骨剔除,因為魚脊骨非常尖利,食用時容易卡喉嚨,甚至劃傷。
2. 偏口魚非常鮮美,因此烹飪時間不宜過長,否則會導致魚肉過于老硬。建議采用清蒸或者清燉的方式,既能保持魚肉的鮮美,又能更好地保留營養。
3. 偏口魚屬于發物,有慢性病的人應盡量少吃。
4. 偏口魚肉質細嫩,比較容易消化,有利于治療脾胃虛弱、氣血不足、食欲不振及頭暈等癥。
5. 食用偏口魚時不宜加一些醋之類的調味品,因為醋會破壞偏口魚的營養素。
6. 偏口魚適合體弱、氣血不足、營養不良的人食用。
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