偏口魚處理方法

• 偏口魚處理方法

偏口魚的正確處理方法如下：

1. 先用剪刀把魚鰭分部位剪下來，然后用手捏住魚腹部的魚鰭，慢慢往上邊拉邊撕。

2. 剪刀剪開魚頭，從魚鰓部位下刀，沿著魚骨向魚腹方向剪開魚肉。

3. 雙手分別抓住上下兩塊魚肉，用力拉到底，撕開魚肉。

4. 處理掉魚腹部的內臟，以及把魚骨剪成小段。

這樣就可以清洗偏口魚并開始烹飪了。

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偏口魚的處理方法注意事項包括：

1. 魚鱗要刮干凈，魚鰓內、魚肚內要清洗干凈，魚腸、魚肚等內臟需要去除。

2. 處理偏口魚時，建議從魚尾部逆向往上推，這樣易將內臟輕松取出。

3. 清洗魚肚時，需要將內部的黑色薄膜也刮干凈，因為這層黑色薄膜含有土腥味，會影響口感和味道。

4. 如果要用于清蒸，最好在魚身上斜切幾刀，這樣會更容易入味。

請注意，偏口魚的腥味和泥土味主要來源于其內臟和腹部的黑膜。處理好偏口魚的關鍵在于對這些部分的清洗。

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