偏口魚

• 偏口魚

偏口魚，硬骨魚綱，鲆科。又稱比目魚、半邊魚、半邊蓮、扁魚等，是硬骨魚。偏口魚主要分布于東北大西洋沿岸。偏口魚對水質要求較高，喜歡生活在風浪靜的沙底海域，因而海底相對平坦，有大量貝殼碎片為它提供食物。它多分布在海洋10米深處的淺海區域，因而一般在大海里是很難捕獲的。偏口魚主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。

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偏口魚一定要處理干凈，尤其是魚鰓，魚鱗，內臟等，避免影響菜品口感和衛生。

烹飪偏口魚的時間要控制好，盡量不超過10分鐘，以保持魚肉的鮮嫩口感。

偏口魚宜烹制時間短，清蒸和清燉都是不錯的選擇，能夠最大程度保留魚的營養和口感。

偏口魚肉質細嫩，肉味鮮美，為優質魚類之一，適合跟豆腐、蘑菇等搭配煮湯，味道更加鮮美。

此外，對于有慢性病的人士來說，建議不要過多食用偏口魚，因為偏口魚的熱量含量較高，可能會對病情產生影響。以上信息僅供參考，烹飪前注意查看食材的用量，搭配其他食材可以制作出更多美味的菜品。

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