鮭魚是什么魚

• 鮭魚是什么魚

鮭魚是一類魚的統稱，屬于硬骨魚綱、鮭形目、鮭科，是重要的淡水養殖魚類，也是著名的食用魚類之一^[1][2]^。

鮭魚又分為三類，第一類是淡水鮭魚，通常在淡水中生長，但成熟后回到海洋里產卵，食性較雜；第二類是海中之鮭，如大馬哈魚等，它們可以生活在海洋中，也可以生活在江河里；第三類則是半海半淡水鮭魚，此類魚多數是以淡水養大后再回到海水中產卵，也有一些在淡水里面產卵^[2]^。

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鮭魚是一種淡水魚，是溯河洄游性魚類，也是一種世界著名的經濟魚類^[1][2]^。

1. 鮭魚屬于高蛋白食物，但有急性胃炎和十二指腸潰瘍患者要謹慎食用。

2. 鮭魚肉質緊實，最好充分煮熟食用，否則可能引起腹瀉等消化不良癥狀。

3. 食用鮭魚時要注意辨別其新鮮程度，如果發現魚肉有異味或者發粘，說明魚不新鮮，應當立即停止食用。

4. 雖然鮭魚是一種美味的食物，但過敏癥狀的人食用要謹慎，如果出現過敏癥狀如嘴唇、舌頭和喉嚨腫脹應立即就醫。

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