二須鯰魚是土鯰魚嗎

• 二須鯰魚是土鯰魚嗎

二須鯰魚是土鯰魚^[1]^。

土鯰魚，又名鉗口魚、塘虱魚、鯰，生性兇猛，主要捕食小魚、蝦類、蛙等，以及各種水生昆蟲，也吃一些軟體動物，整年捕食強度很高，食物缺乏時甚至會自相殘殺，主要生活在江河湖泊緩流或靜水底層。土鯰魚在形態、習性等方面與同科其他種類有顯著差別，上頜須可超過頭長；口寬大；眼中等大；脂鰭短小；尾鰭深分叉；臀鰭延長。體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。少數個體為肉紅色。尾鰭和臀鰭均為黑色或灰色^[2]^。

鯰魚是雜食性魚類，通常捕食小魚、蝦類、蛙等，也能吃糞便，有極強的適應能力，一般生活在江河湖泊緩流或靜水底層。鯰魚營養豐富，有滋補作用，但處理鯰魚時一定要將其洗凈，且因其腥味重，所以烹飪前要用料酒和鹽腌制，以去除其土腥味^[3]^。

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二須鯰魚是土鯰魚的一種，也叫土鯰魚、本地塘虱，外形一樣，但品種不同

。土鯰魚有很多品種，有胡子鯰、大口鯰、塘虱魚等叫法，它們體色各異，花紋不同，鯰魚的共同特點是有一張大嘴，嘴里有大量的利齒，身體扁平，肥厚，頭部較大，眼睛小或根本沒有，尾部很短，并且有凹槽狀，可以用來吸附獵物并夾住，用齒裂撕食^[2]^。

鯰魚是一種適應性很強的魚類，主要分布于長江和珠江流域，喜歡生活在渾濁的水中，對水質的要求不高，而且耐寒耐缺氧能力強。在人工養殖時，可以投喂一些剩飯、剩菜、果皮、水草、水藻等植物型飼料，也可以投喂一些蚯蚓、魚粉、豬糞、雞糞等動物型飼料^[3]^。

注意：鯰魚在烹飪時一定要煮熟煮透，避免吃未煮熟的鯰魚導致細菌病毒感染。

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