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多寶魚冷水還是熱水蒸

kaifamei 2024-07-26 技巧評論

多寶魚用熱水蒸^[2]^。

因為多寶魚是一種魚類，用熱水蒸能夠保證其受熱均勻，這樣蒸出來的多寶魚肉質更加鮮美，口感更好^[2]^。蒸魚前盡量將魚腌制一段時間，能夠更好地去除魚腥味，另外，加入蒜、蔥等能夠有效的中和魚腥味^[3]^。

冷水蒸能夠使多寶魚與氧氣接觸的時間增加，從而使肉質更加細嫩，同時也能使魚肉的營養成分充分釋放^[2]^。

熱水蒸雖然能縮短蒸魚的時間，但蒸出來的魚肉口感會變差，口感會比較硬，不夠細嫩，不夠鮮美^[1]^。

蒸多寶魚的時間根據魚的大小而定，一般需要蒸6~10分鐘，在蒸之前可以先將多寶魚表面涂上少許鹽，再放入盤中，然后放入上汽的蒸鍋內蒸煮^[2]^。

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