燉魚最忌三種調料

• 燉魚最忌三種調料

燉魚最忌的三種調料是：料酒、雞精、香菜^[1][2]^。

1. 料酒：燉魚時不能放料酒，燉魚本身是用來吃魚肉的，而料酒主要是用來去除腥味的，魚本身就有腥味，在燉魚的時候放料酒，不僅達不到去腥的效果，還會使魚變得更加的苦。

2. 雞精：雞精中含有雞的膠原蛋白，這種膠原蛋白魚和海鮮是最忌諱的，一起吃不可能會導致腹痛、惡心、過敏等。

3. 香菜：香菜屬于刺激性的調味料，在燉魚即將熟的時候放入會改變魚的口感。

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1. 料酒：魚本身就比較容易熟，加料酒會使得魚更加難熟。

2. 生姜：生姜味道較重，加入燉煮后會影響魚的原味。

3. 辣椒：燉魚時放辣椒會蓋住魚的味道，同時還會使得整道菜色香味俱減。

在烹飪過程中，注意這三類調料的使用可以更好地保留魚的鮮味和原味，增加燉魚的口感。

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