潮汕烏魚是什么魚

• 潮汕烏魚是什么魚

潮汕烏魚叫黑魚，屬于烏鱧^[2]^。

潮汕烏魚是一種營養十分豐富的魚類，肉質十分細嫩，肉多刺少，而且肉味鮮美，經常食用有補肝腎、強筋骨、健脾胃、益氣血、利水消腫等功效^[1]^。黑魚在我國是一種常見的食用魚，營養豐富，且適應能力強，生長迅速，在中國和東南亞地區被列為珍貴養殖魚類^[2]^。

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潮汕烏魚是一種身體為黑色的魚，也叫黑魚，烏鱧^[1]^。

吃潮汕烏魚的好處^[2]^：

1. 富含蛋白質，有滋陰、清熱、解毒、補血等功效。

2. 富含極高的營養價值，含蛋白質、不飽和脂肪酸等。

3. 增強體力和美容。

吃潮汕烏魚的注意事項^[2]^：

1. 烏魚性質寒涼，女性在經期和產后最好少吃，脾胃虛寒者也不吃。

2. 烏魚含有易凝固的物質，因此活魚現殺現煮為宜，煮烏魚不要加太多佐料，以保持鮮美。

3. 夏秋兩季的烏魚肉較嫩且味道鮮美，營養成分最豐富。

4. 死烏魚不能煮著吃，因為烏魚只要一死肉就容易爛。

5. 烏魚不能和牛奶、驢肉等高蛋白動物食品同時吃，否則會引發消化不良等癥狀。

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