潮汕烏魚

• 潮汕烏魚

潮汕烏魚是烏魚的一種，也被稱為黑魚，是一種常見的淡水魚類，分布于我國東部平原及珠江三角洲地區。潮汕烏魚肉質細嫩，味鮮美，刺少，營養豐富。

在潮汕地區，烏魚被視為一種珍貴的食材，常常被用于制作各種美食。烏魚湯是潮汕地區一道傳統的名菜，其鮮美的魚湯深受人們喜愛。此外，烏魚子也是潮汕烏魚的一種吃法，它是一道美味可口的潮汕小吃，以其獨特的口感和香氣而備受推崇。

總的來說，潮汕烏魚是一種營養豐富、口感鮮美的食材，被廣泛應用于各種美食中，深受人們的喜愛。

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做法：

1. 將烏魚肉切成柳葉片，漂凈血水后裝盤待用。

2. 將精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥、姜等調勻，抹在魚片上腌漬片刻。

3. 淋上適量花生油，腌漬15分鐘。

4. 將烏魚片放入蒸鍋中蒸10分鐘取出，撒上蔥絲、姜絲。

注意事項：

1. 魚片要切得薄些，這樣口感更佳。

2. 魚片一定要腌漬入味，這樣口感才鮮美。

3. 最好用新鮮烏魚肉，以保證品質和口感。

4. 蒸魚的時間不宜過長，以免影響鮮嫩的口感。

5. 如果喜歡口感清爽，調料可以少放或去掉，只保留蔥姜絲和花生油。

希望以上信息能幫助您解決問題。如果還有其他問題，請隨時告訴我。

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