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扁口魚
- 扁口魚
扁口魚,又名黑鯽,黑魚,花鯽,黑鱸,鱸板,青宗,五道黑,是一種淡水魚類。扁口魚體長形,稍側扁,頭大,口裂大,下頜突出。扁口魚主要分布于我國南方地區,生活于江湖近岸處,為淡水名貴魚類。
扁口魚肉質細嫩,肉味鮮美,富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養物質,具有抗炎、補血、促進傷口愈合等功效。其肉質無小刺,適合各類人群食用。
以上信息僅供參考,如需了解更多,請查閱相關書籍或咨詢專業人士。
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扁口魚不可過量食用,因為其魚子有強心作用,多吃不好。
扁口魚膽有毒,不可食用。
扁口魚不可用熱水或溫水解魚凍,否則會使其肉質緊縮,影響口感。
扁口魚肉質細嫩,適合用來清蒸,清蒸的作法可以最大程度的保留其營養成分。
買回的扁口魚要先去掉內臟,洗凈后才能烹飪。
此外,對于患有慢性病的人來說,建議選擇清蒸的扁口魚,因為清蒸的烹飪方式不會加重腸胃的負擔。同時,在烹飪扁口魚的時候最好避免放太多調料,保持其原汁原味,這樣才能更好的發揮扁口魚的營養價值。
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