鋸緣青蟹 鋸緣青蟹保濕露空保活時間長，便于長途運輸

鋸緣青蟹的營養價值——吃鋸緣青蟹的注意事項

藍蟹鋸緣簡介

鋸緣青蟹是一種含有18種氨基酸的高蛋白、低脂肪食品。 除了食用價值外，它還具有極高的藥用價值。 其肉、內臟可治疥瘡、皮炎、漆瘡、濕熱、產后貧血等。 長期食用有利尿消腫、祛斑美容、滋陰壯陽的功效。 ，也是美容保健的絕佳食品。

鋸緣青蟹在空氣中能長時間保持濕潤，便于長距離運輸。 夏天可以用竹籃運輸，也可以用冰塊裝在盒子里。 運輸過程中可澆酒以保持濕潤。 冬季可用竹籃或塑料箱運輸。 注意保暖。 活蟹應放置在陰涼潮濕的地方，但一定要透氣。 避免將它們放入冰箱中。 每天可用18%的鹽水浸泡5分鐘。 它們在最適溫度和水浸泡下可存活5-10天，其中一半可存活3-5天。

鋸緣青蟹的營養價值

鋸緣青蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，對身體有非常好的滋補作用。 研究發現，鋸緣青蟹還具有抗結核作用，食用它對結核病的康復大有裨益。 一般認為，淡水蟹的藥用效果較好，而海水蟹則只能食用。 中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨生髓、養筋活血、疏通經絡、銳利肢節、除傷、滋肝陰、補胃液等功效。 對瘀血、損傷、黃疸、腰腿疼痛、風濕性關節炎等疾病有一定的治療作用。

鋸緣青蟹肉性寒，味咸。 具有舒筋益氣、理胃消食、疏通經絡、散熱、清熱、滋陰等功效。 它可以治療瘀傷、肌腱骨折和過敏性皮炎。 此外，鋸緣青蟹對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及多種癌癥都有良好的療效。 鋸緣青蟹膽固醇高、嘌呤高。 痛風患者在食用時應注意自我控制。 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。 中國有中秋節前后吃螃蟹的傳統。 中醫認為螃蟹性寒，所以烹制螃蟹時常用姜汁、紫蘇等調料。

鋸緣青蟹不僅是美食中的美味，還具有神奇的藥用功效。 《本草拾遺》中說：“其功用，不僅有發散作用，而且還有和血作用。” 中醫認為，螃蟹性寒，味咸。 蟹肉具有清熱、散血結、療傷、調經、滋陰的功效； 殼能清熱解毒、散淤止痛。

藍蟹的制作方法

芙蓉藍蟹

主料：青蟹500克； 方法：蒸汽； 原料：雞蛋2個，黃酒1兩，鹽10克，味精，水。

姜蔥青蟹

主料：青蟹500克； 做法：炒； 原料：姜、蔥、黃酒1兩、鹽、味精、白糖、油10克。

青蟹豆腐鍋

主料：青蟹500克； 做法：燉； 原料：豆腐250克，香菇、筍片、肉絲、姜片、蔥、蒜、黃酒各10克，鹽、味精、白糖、油各10克。

百花藍蟹丸

主料：青蟹500克； 方法：煮； 原料：淀粉50克，蛋清，香菇，竹筍，黃酒，鹽，味精，糖，油。

吃青蟹的注意事項

不要吃死螃蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，導致蛋白質分解產生組胺。 螃蟹死亡時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性也越大。 死蟹即使徹底煮熟，毒素仍然不易被破壞。 食用它們會導致惡心、嘔吐、臉頰潮紅和心跳加快。

不要吃隔夜蟹

鋸緣青蟹是一種含有大量組胺的食物。 隔夜剩下的蟹種的組氨酸在某些維生素的作用下會分解成組胺。 再加熱可以殺死病原微生物，但不能消滅毒素。 這會導致組氨酸中毒。 因此，螃蟹最好立即蒸吃，一般不超過4小時。

不吃生蟹、醉蟹

鋸緣青蟹含有多種病原微生物。 尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染力強，抵抗力極強。 僅用米酒或白酒浸泡并不能殺死它們。 吃生蟹和醉蟹容易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽、咯血。 如果病毒進入大腦鋸緣青蟹，也會導致癱瘓。

這四個“部位”別吃

鋸緣青蟹的體表、鰓、胃腸道等都充滿了細菌、病毒等病原微生物。 因此，吃時必須把蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即里面有泥沙的三角形骨包）全部去掉。

不宜與茶、柿子、花生或冷飲同食

原因是茶會稀釋胃液。 茶葉和柿子中的鞣酸含量較高，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利于消化。 凝固物可在腸道內停留較長時間。 發酵腐爛后會引起腹痛、嘔吐。 、腹瀉，但只要別吃太多，腸胃健康是沒有問題的。 花生仁的脂肪含量高達40%。 與冷蟹同食油膩食物，容易導致腹瀉。 冷水、冰淇淋等寒涼之物會降低胃腸功能。 與螃蟹同食，容易引起腹瀉。 同樣，西紅柿和螃蟹也不宜同食。 兩者都是寒性食物，一起吃很容易導致腹瀉。

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